Question

凉粉用什么淀粉做最好吃 凉粉可以用玉米淀粉做吗

Answer 1

想要自己在屋里做些凉粉吃的，但是在选材上却犯了难，这个凉粉用什么淀粉制作时比较好吃的？要是用玉米淀粉来做凉粉的话可以吗?
凉粉用什么淀粉做最好吃
凉粉其实有很多品种,用豌豆粉、绿豆粉,玉米粉都可以制作,除此之外,还有米凉粉、白凉粉、蔬菜凉粉等,并不限定用哪种淀粉更好。一般来说,用豌豆粉来制作的多一些。

凉粉可以用玉米淀粉做吗
所需食材：玉米淀粉100克、清水600克、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、芝麻油适量、香菜2根、大蒜3瓣。

步骤如下：

1、将玉米淀粉与水分别称重好备用，600克的水其中500克放锅中烧开，100克用来调匀玉米淀粉。

2、烧水的时间刚好用来调匀淀粉，要耐心搅拌成糊糊状，说白了就是水淀粉。

3、待锅中的水烧开后，倒入水淀粉，要边倒边搅拌，而且要一直不停地搅拌，你会看到锅中的水淀粉迅速变白，然后再变透明色，整个过程都不能停止搅拌，直到冒大泡泡为止。

4、刚煮好的凉粉很黏稠，起锅，倒入碗中放凉，再放入冰箱冷藏半小时再吃口感更凉爽。

5、调个酱汁，放入生抽、香醋、白糖、盐和芝麻油拌匀，再加入大蒜瓣和香菜段就好，喜欢吃辣味的加一勺辣油或是老干妈就好。

6、取出冷藏好的凉粉，倒扣脱模，横切几刀再竖切几刀，切成你想要的小方块，装入盘中，倒上调好的酱汁即可。

凉粉是碳水化合物吗
凉粉中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素及矿物质,可给人体补充多种养分。尤其是水分,可避免身体因热燥而缺水,感觉到干渴。并且,由于凉粉是由纯天然植物凉粉草制成,因此凉粉具备了凉粉草的多种功效,包括消暑、清热、凉血、解毒,还具有一定的药用价值,可用于急性风湿性关节炎、高血压、中暑、感冒、黄疸、急性肾炎、糖尿病等。

凉粉是发物吗
凉粉是属于凉性的食物，如果是肠胃不适或者有肠胃疾病的人群，尽量要少吃，以免增加消化的负担，可能会导致腹部胀痛，腹泻的问题，因此要注意合理的饮食。