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高压锅炖猪蹄的做法大全

Answer 1

　　许多整天嚷着要减肥的MM们或许非常害怕吃肥肉，但是望着好吃的猪蹄就垂涎欲滴了。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是老少皆宜、男女都爱吃的食物，但这一前提是炖得好。家有高压锅，怕啥呢?高压锅炖猪蹄需要多长时间?高压锅炖猪蹄怎么做?下面小编就来告诉你高压锅炖猪蹄的详细做法。

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　　高压锅炖猪蹄多长时间

　　应该是，锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就20～15分钟。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好。

　　一、高压锅炖猪蹄的做法步骤：

　　1、把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄。

　　2、在电高压锅工作的时候，准备好各种调料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮调好。

　　3、起油锅，放糖，迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜一同爆炒。

　　4、将已经着色的猪蹄放入电高压锅内，放入调料。在锅内加入，水差不多没过猪蹄即可，不要忘记加盐。电高压锅压上40分钟左右。

　　5、猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，等到一个小时左右，让猪蹄再捂一下。

　　6、红烧么，重点就是红和烧，有红怎能没有烧呢?把猪蹄取出，放入锅中进行收汁，这个过程大约十分钟左右。

　　二、高压锅山药炖猪蹄的做法：

　　主料：山药(100克) 猪蹄(250克);辅料：花生仁(生)(30克);调料：盐(2克)

　　做法：

　　1、将山药洗净，去皮切块;

　　2、猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出;

　　3、将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。

 

　　三、高压锅芸豆炖猪蹄的做法：

　　主料：猪前蹄1000克，白芸豆100克

　　辅料：姜4片，葱少许，八角1枚，香菜少许

　　调料：陈皮1小块，辣椒粉1汤勺，米醋少许，花椒1小勺，白糖1小勺

　　做法：

　　1、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干。

　　2、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。

　　3、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。

　　4、再放入冰箱冷藏入味，备用。

　　5、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。

　　6、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。

　　7、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。

　　8、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。

　　9、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。

　　四、高压锅萝卜炖猪蹄的做法：

　　主料：白萝卜，猪蹄，蒜，姜，葱各适量。

　　配料：酱油、盐、味精等适量。

　　做法：

　　1、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

　　2、白萝卜去根和头后洗净，切成小块。

　　3、猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。

　　4、在炒锅注入冷水，大火烧开，将猪蹄放入，加少许料酒，烫熟后捞出。

　　5、将高压锅洗净后，放入煮熟的猪蹄、白萝卜、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。

　　6、等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

　　相信大家对于高压锅炖猪蹄的做法已经非常清楚了，猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有重要的意义。高压锅炖猪蹄方便又快捷，也不需要花费太多时间和精力，就能享受到美味了。大家可以尝试着根据上面的做法，炮制出美味的高压锅炖猪蹄。还在等什么呢?马上行动起来吧!

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