Question

如何把油饼做的松软如？

如何把葱油饼做得松软

Answer 1

要让油饼变得松软，可以在制作油饼的时候注意以下几点：

1.加适量的水：将干面粉和水混合成面团时，要适量加入水，面团不能过于干硬。这样可以避免油饼因为太干而变硬。

2.揉面团：制作完面团后，多揉一会儿，这样可以激发面筋的活性以达到增加油饼柔软度的效果。

3.醒面团：用保鲜膜或者湿布把面团密封起来，让其醒发一段时间，这样也可以增加面筋活性，使油饼更加松软。

4.烹调方法：在煎油饼时，用中小火煎，不要用大火快速煎炸，这样会导致饼皮过薄而失去弹性。煎完后，在纸巾上吸去多余的油份，这样也可以防止油饼变硬。

希望这些方法能对你有所帮助！