怎么包海胆水饺

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捡心事的兔子
高粉答主

2023-03-11 · 你丢掉的心事,我帮你捡起来。
捡心事的兔子
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准备材料:韭菜(一小捆)1元、鸡蛋6个、海胆(大小)8个、葵花籽油、香油适量、蚝油、料酒适量、盐、糖适量、胡椒粉适量


制作步骤:

1、6个鸡蛋加一点盐打散,热锅热油,把鸡蛋煸炒碎、放凉。倒入馅盆里如果鸡蛋碎块大,可以用手再捏碎一些。


2、韭菜摘干净洗净,把韭菜头切一块下来扔掉(怕有沙子),其他切碎,放入鸡蛋盆里。


3、葵花籽油,香油,料酒,蚝油,盐,糖(放糖为了提鲜,口味不同也可以不放),胡椒粉,适量加入。切记先倒油,最后放盐。(油能锁住韭菜的水分,后放盐不至于韭菜下太多汤)


4、把所有调料加入后轻轻搅匀,因为鸡蛋已经放了一点盐,再调馅放盐的时候,一定要少加多尝。


5、八个海胆,扩好清水洗干净备用。 (如果是买来就已经扩好,那就不用清洗,买回来放冰箱冷藏,包之前拿出来就可以)


6、把调好味道的韭菜鸡蛋,没次少加几块海胆,包完再加几块,依此类推。


7、包成型之前,一个饺子里加半块海胆为宜,不失鲜味儿又画龙点睛。


8、饺子就包好了。


9、包完马上下锅煮,水开下饺子,开一锅饺子漂浮水面就可以捞出了。


10、成品图。


  

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