干挂面做蒸面条的做法 怎样做干挂面做蒸面条
1、挂面250g,大肉200g,蒜薹200g,红辣椒3g，葱3g,姜2g,盐5g,酱油5g。
2、锅中加水，将挂面平铺在篦子上。抹植物油蒸。
3、往挂面上抹少许植物油。蒸2分钟，在表面喷一些水。
4、蒸面条的时候来准备菜大肉切丝，蒜薹去头切段儿，辣椒切段儿。
5、炒锅中加适量大油，放葱姜爆锅，放入肉丝，加盐、酱油翻炒。
6、放入蒜苔等青菜继续翻炒，加入适量水。可以调整咸淡。要拌面条，可比平时炒菜多放些盐。菜快熟时加入辣椒丝。炒好的菜要有一定的汤汁。
7、面条蒸好了，关火。把面条放到菜锅内搅拌均匀。
8、拌好的面条放在铺了笼布的篦子上蒸10-15分钟。松散油润的蒸面条就做好了。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
干挂面，一种源自中国陕西的特色美食，以其劲道的口感和独特的蒸制方法而闻名。如果想要在家品尝到正宗的干挂面，不妨尝试动手制作。下面，我将详细介绍如何用干挂面制作美味的蒸面条。
原料准备
干挂面：500克
温水：适量
盐：少许
油：少许
制作步骤
浸泡挂面
将干挂面放入一个大碗中，倒入适量的温水，没过面条即可。浸泡约15分钟，直至面条变软。
2. 焯水
锅中加入适量水，烧开。将浸泡好的挂面捞出，沥干水分后放入沸水中焯烫约30秒，捞出沥干。
3. 揉面
将焯水后的挂面放入一个干净的案板上，加入少许盐和油，用手揉搓至面团光滑且有弹性。
4. 制作面条
将揉好的面团分成小块，用擀面杖擀成约1毫米厚的薄片。然后将薄片切成细长条，即为面条。
5. 摆盘
在蒸笼上铺上蒸笼布，将面条均匀地摆放在蒸笼上，注意不要重叠。
6. 蒸制
锅中加入足够的水，烧开后将蒸笼放上去，用大火蒸约10-15分钟，直至面条完全熟透。
7. 调味
蒸好的面条取出，加入自己喜欢的调味料，如辣椒油、酱油、醋等，即可食用。
贴心小诀窍
浸泡时间要适宜，过短面条会较硬，过长则容易煮烂。
焯水时间不宜过长，否则面条会变软失去口感。
面团揉搓至光滑有弹性是蒸面条的关键，这样做出的面条才劲道。
蒸制时可以用竹签插入面条中，拔出竹签后没有面团粘附即说明面条熟透。
蒸好的面条可以根据个人喜好加入各种配菜，如鸡蛋、蔬菜、肉丝等，增加营养和风味。
以上就是用干挂面制作蒸面条的详细步骤。自己动手制作蒸面条不仅能品尝到美味，还能体验烹饪的乐趣。希望我的分享能帮助你在家轻松做出正宗的干挂面蒸面条。
