Question

乳清蛋白与植物蛋白哪个好？

Answer 1

人们在购买蛋白质粉等相关食品的时候，发现蛋白质有两种类型，一种是植物蛋白，一种是乳清蛋白。它们似乎都不错，那植物蛋白和乳清蛋白哪个好？人们更加关心自己适合哪种蛋白质，来看看它们分别适合什么人群？

1、来源的不同。

植物蛋白是从大豆、谷物等植物上提取出来的蛋白质；乳清蛋白则是从牛奶、鱼、牛肉等动物身上提取的蛋白质。

2、从蛋白质吸收率来看。

乳清蛋白与人体蛋白质结构相近，因此人们吃了乳清蛋白之后容易吸收、消化；植物蛋白的吸收率比较低。

3、从氨基酸种类来看。

乳清蛋白大多含有必需氨基酸成分，植物蛋白会缺乏一种或两种氨基酸成分，无法满足人体身体所需。

4、从营养价值来看。

相对来说，乳清蛋白的营养价值要比植物蛋白高一些，植物蛋白虽然好，却没有乳清蛋白给人体带来的营养价值高。

5、适应人群。

乳清蛋白适合婴幼儿、刚做完手术虚弱人群、运动人群、中老年人、三高人士；植物蛋白更加适合亚健康、减肥、骨折等人群。

植物蛋白和乳清蛋白分别有各自的优缺点以及适应的人群，人们可以结合自己的情况进行选择。