Question

五花肉烧茄子家常做法

Answer 1

五花肉烧茄子是一道家常菜肴，味道鲜美，酱香四溢，深受广大人民群众的喜爱。下面，我将为大家介绍一下五花肉烧茄子的家常做法。

所需食材

五花肉、茄子、红椒、姜蒜、葱、豆瓣酱、生抽、盐、糖、鸡精等。

步骤

1.五花肉洗净，切成厚片；茄子用水洗净，切成小块。红椒洗净，切成小块。姜蒜切末，葱切段。

2.热锅凉油，放入五花肉块，煸炒至两面金黄。

3.加入姜蒜末和葱段，翻炒出香味。

4.加入豆瓣酱煸炒，待豆瓣酱红油浮出后，加入生抽、盐、糖、鸡精等调味料。

5.加入茄子块和红椒块，翻炒均匀，加入适量的水，煮开后改小火，盖上盖子焖煮10分钟。

6.焖煮10分钟后，将火调大，煮至汤汁收干，即可出锅。

小贴士

1.五花肉选用的时候，可以选择肥瘦相间的部位，口感更加美味。

2.炒豆瓣酱时要注意火候，以免炒糊了，影响口感。

3.茄子块和红椒块可以先用盐水浸泡10分钟，这样可以去除苦味，并且能够让茄子更加入味。

4.烧茄子的时候可以加入一点鸡精和糖，可以增强味道。

总之，五花肉烧茄子是一道营养丰富、味道鲜美、口感细腻的家常菜肴，大家可以跟随上述步骤一试。