Question

羊肉丸子怎么做？

Answer 1

我这配方看似简单，但绝对是地方特色，味道醇厚，非常好吃。
取羊肉250克，切长条，再剁成馅，剁到如粘泥才行，加适量盐再剁直到盐均匀为之。取香菜三棵，切成香菜沫，小红辣椒三个，文火烤冒烟，用剪子剪成细丝，一起搅拌到羊肉馅儿里，直到拉出白线，搅动上劲，取一个大碗，加凉水，把肉馅做成丸子如小元宵大小，轻轻放入凉水碗里，一定要冷水啊，热水就不好吃了。碗里加10粒花椒，把碗坐在放好凉水的蒸锅里，中火蒸熟，出锅，放几滴麻油，少量香菜就可以上桌了。这种做法不放八角，胡椒，姜末，葱花，料酒等，目的是保持羊肉的鲜香，另外，羊肉不像牛肉性寒，需要用温热佐料如花椒、草果、良姜、姜末、桂皮、肉桂等调配，羊肉性大热，加上这些佐料就会破坏鲜香味道，只需用辣椒、香菜去膻味儿即可。

Answer 2

羊肉剁碎，加盐、加鸡蛋、加面包渣、加粉面搅拌均匀。用吃饭的小勺挖成园形，放在油锅里炸就可以了

追答

语音没声音

Answer 3

找羊、找肉、去吧

Answer 4

Answer 5