Question

花生糖怎样做才香酥脆

Answer 1

把红皮小花生去壳，放入烤箱中火烤25分钟，注意观察，必要时翻动几下，之后去红皮，备用。

大火烧热油锅，倒入食用油，待油温到6成的时候，把炒锅旋转几下，润好炒锅。之后倒出多余的油。

中火加入水、饴糖和白糖。不用分批分次，一下子倒入就好。

中火慢熬，大约5分钟时间，熬至糖本身变成焦黄色。

关火下花生，之后快速地搅拌均匀。真的要很迅速才行，否则真的会糊哦。

之后迅速放入模具，用锅铲使劲挤压，这样可以让花生糖尽早紧实成型。