Question

怎样做炒牛奶？

Answer 1

炒牛奶此菜是取用新鲜水牛奶和鸡蛋清混合，加入鸡肝、虾仁、火腿粒以及盐、味精等调料，用上等花生油炒制而成，上碟再撒上炸榄仁。菜摊在盘中，状如小山，色泽白嫩如雪，牛奶味香浓，口感软滑。
炒牛奶有两个小秘诀：一是，不能用普通的牛奶，要用质优脂重的水牛奶，而且不能掺水。这是因为水牛奶脂肪含量高达９％，而普通的牛奶则只有２％，脂肪含量低炒出来就容易出水，奶味也不明显；二是，制作时要注意火候，过火，奶容易焦老，不好吃。
什锦炒牛奶用料：牛奶 200ml、蛋白 2个、火腿 50g、胡萝卜 50g、青豆 30g、淀粉、盐 少许。
做法：1、牛奶中加入淀粉、盐，与蛋白混合，充分搅拌均匀。
2、火腿、胡萝卜切小丁备用。
3、锅中烧热油，将牛奶液缓缓倒入，并不停搅拌，使之均匀受热。略成固体的时候，加入火腿、胡萝卜丁、青豆翻炒均匀即可。
小贴士：头发主要成份是角蛋白，含有多种胺基酸及几十种微量元素，若缺铁和蛋白质头发就会变黄及分叉；缺植物油、维生素A、蛋白质和碘时，头发会发干、无光泽及容易折断；缺维生素B群时会出现脂漏性皮炎及头发脱落现象。牛奶、鸡蛋和豆类能起到增加头发的光泽、弹力和滑润等作用，防止分叉或断裂。
特色：香甜爽口，好吃好看又营养。

Answer 2

炒牛奶我还真没吃过，以前都没听说过，在这里确实学到了很多以前不知道的知识！！

Answer 3

把牛奶切成丁放锅里炒

Answer 4

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追答

炒牛奶此菜是取用新鲜水牛奶和鸡蛋清混合，加入鸡肝、虾仁、火腿粒以及盐、味精等调料，用上等花生油炒制而成，上碟再撒上炸榄仁。菜摊在盘中，状如小山，色泽白嫩如雪，牛奶味香浓，口感软滑。 炒牛奶有两个小秘诀：一是，不能用普通的牛奶，要用质优脂重的水牛奶，而且不能掺水。这是因为水牛奶脂肪含量高达９％，而普通的牛奶则只有２％，脂肪含量低炒出来就容易出水，奶味也不明显；二是，制作时要注意火候，过火，奶容易焦老，不好吃。 什锦炒牛奶用料：牛奶 200ml、蛋白 2个、火腿 50g、胡萝卜 50g、青豆 30g、淀粉、盐 少许。 做法：1、牛奶中加入淀粉、盐，与蛋白混合，充分搅拌均匀。 2、火腿、胡萝卜切小丁备用。 3、锅中烧热油，将牛奶液缓缓倒入，并不停搅拌，使之均匀受热。略成固体的时候，加入火腿、胡萝卜丁、青豆翻炒均匀即可。 小贴士：头发主要成份是角蛋白，含有多种胺基酸及几十种微量元素，若缺铁和蛋白质头发就会变黄及分叉；缺植物油、维生素A、蛋白质和碘时，头发会发干、无光泽及容易折断；缺维生素B群时会出现脂漏性皮炎及头发脱落现象。牛奶、鸡蛋和豆类能起到增加头发的光泽、弹力和滑润等作用，防止分叉或断裂。 特色：香甜爽口，好吃好看又营养。