Question

电压力锅做蛋糕要不要开排气阀

Answer 1

电压力锅做蛋糕不用开排气阀，选择万能炖功能即可，做法如下：

准备材料：鸡蛋252克、玉米油40克、白砂糖30克、面粉40克、牛奶40克、黄油适量

一、食材准备：蛋糕粉、牛奶、黄油、鸡蛋、白砂糖、玉米油，称量好。

二、用黄油把内胆底部和侧面薄薄擦一层，备用。

三、蛋黄、蛋白分离到2个干净的盘里。

四、蛋白用保鲜膜盖住放冷藏备用。用蛋抽把蛋黄搅散，依次加入玉米油、牛奶分别搅拌均匀。

五、筛入蛋糕粉，用蛋抽搅拌均匀，盖保鲜膜备用。

六、冷藏蛋白取出，一次性加入白砂糖30克。

七、用料理棒2档搅打几次，至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。

八、取一小部分打发的蛋白加入蛋黄糊中，快速轻柔翻拌均匀。

九、倒回剩余蛋白中，翻拌均匀，至蛋糕糊细腻状态。

十、蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。

十一、盖盖锁好，选择万能炖功能，时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。

十二、蛋糕烤制完成，取出倒扣。

十三、放凉后切块即可食用。

Answer 2

Answer 3

Answer 4

做蛋糕时不要扣上压力阀的，否则蛋糕发不起来的。

Answer 5

不要用压力阀。当成普通的电饭锅用就可以了。即使如此，一般也是温度偏高，很容易糊底。