Question

面包做好了才发现，忘记放黄油和盐了那样出来会怎么样啊？

Answer 1

在面包制作中，忘记放黄油和盐可能会导致以下影响：
从食材清单的角度来看，盐和油是面包制作中的关键成分。盐能抑制酵母作用，控制发酵速度，增加风味。而油则可以为面包提供滋润的口感，并延长面包的保质期。如果没有添加这两种成分，面包的口感、组织和体积都可能受到影响。
从制作步骤的角度来看，盐和油的使用时机也很重要。一般来说，盐和酵母需要避免直接接触，因为盐会抑制酵母的生长和发酵速度。因此，在搅拌一开始时，就要尽量避免盐和酵母直接接触。而油则在面团形成面筋的过程中起到关键作用，能够帮助面筋组织得到强化，增加面团弹性。如果忘记添加盐和油，可能会导致面团起筋慢，操作难度增加，发酵速度过快等问题。
综上所述，如果在面包制作过程中忘记添加黄油和盐，可能会导致面包口感变差，组织不良，发酵不充分等问题。因此，为了避免这些问题，建议在制作面包时记得添加适量的盐和油。

Answer 2

没有加盐，这面包组织会比较粗糙，面筋难以扩展到位，容易发大。

没有加黄油，面包比较硬。然后面包锁水比较差，表皮干的快，容易发柴。

Answer 3

别有风味，较健康些

Answer 4

没有什么味道，应该和馒头差不多了。。。