核桃怎么吃才最有营养
李时珍说过：核桃能“补肾通脑，有益智慧”，所以核桃被很多人奉为补脑佳品，女人怀孕时要吃，家长给孩子吃。在《神农本草经》上也有相关的记载：核桃的外皮性温、味甘、无毒，对于安神补血等都有一定的益处。
核桃
相传核桃出自西域的羌胡，当初由张骞将其带回中原并培植成功，因此核桃又被称为胡桃。在国际上，核桃与杏仁、腰果、榛子一起被列为四大坚果。国外称它是“大力士食品”、“益智果”，国内则称核桃是“长寿果”。这都是因为核桃具有显著的健脑功效和丰富的营养价值。
核桃中的不饱和脂肪酸占到了90%，而且其中的ω-3不饱和脂肪酸，是大脑和脑神经的重要营养成分，直接影响着大脑和视力的发育。此外，核桃中还富含矿物质和维生素，其中的维生素B和维生素E可以防止细胞老化，有健脑和增强记忆力的作用。不过，核桃的功效远不及此。
核桃
核桃的养生功效，可不止有健脑。
李时珍说，核桃“补肾通脑、有益智慧”，因此千百年来，核桃的健脑作用始终被排在首位。而且，中医还研究出了吃核桃的方法。将核桃仁和冰糖一起，捣制成核桃泥，然后将其密封储存起来，每次取两汤匙，开水冲服。在人们看来，每次冲服时的白色液体是核桃奶，最能健脑。
其实除了健脑，核桃还有抗衰老的功效。维生素E可以使得细胞免受自由基的氧化侵害，在医学界被认为是最好的抵抗衰老物质，核桃中富含维生素E，因此又被称为“万岁子”。
那核桃什么时候吃？怎么吃呢？你可以这样做。
核桃最好是在早餐的时候吃，因为核桃油脂含量比较丰富，而早上人的代谢功能又是最强烈的时候，早餐吃核桃，可以不用担心其难以消化。相反，油脂含量丰富，相对消化起来比较慢，反倒能够抑制人午餐的食欲，对于减肥的人来说，这再好不过了。
反过来说，如果晚餐之后吃核桃，因为它消化起来慢，而夜晚又是人休息的时候，这无疑会给肠胃增加不必要的负担。而且，核桃每次的量也不要吃太多，三个就足够了，最多也不要超过六个。再者需要注意的是，核桃热量高、油脂多，正好腹泻的人是不适合吃的。
你可以做核桃黑芝麻糊：把黑芝麻、核桃仁分别放入锅里炒熟，然后混合在一起碾碎成粉末状，接着，再炒熟适量的糯米粉，然后把它们混合在一起，凉了之后密封保存，每次吃的时候，取出一些，加入白糖，冲水喝即可。
也可以做核桃红糖水：核桃仁加上适量的红糖放锅里炒成碳状，而后用水煎服即可。
核桃
核桃满身是宝，是家中必备。
核桃人们称它为“长寿果”。温胃，补肾，健脑，抗衰老，可谓是益处多多。那么平时我们怎么吃最有营养呢。
1，生吃。生吃特别方便，用核桃夹夹开，就看见果肉，直接吃就好了，细嚼慢咽。而且生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。一天2-4个就可以了，因为核桃油脂高，吃多了容易发胖还影响消化。
2，核桃红糖炖蛋。鸡蛋两个打散，加入少量的油，搅拌均匀，红糖适量加水溶解。然后把蛋液和红糖充分的混合。核桃取肉用刀背拍碎。蒸锅放水，先把鸡蛋红糖放入锅里蒸五分钟，然后撒上核桃碎再蒸五分钟就好了。小的时候妈妈经常给做这道菜，又香又甜，特别适合老人和体质虚弱的孩子们吃，营养丰富，健脑益智，女性喝还有丰胸的作用，对于乳腺方面的疾病也能得到有效的缓解。
4，核桃蜂蜜水。
把核桃肉捣烂，与同等重量的蜂蜜和匀，用瓶装好，每天早晚吃一勺，开水送下，或者用开水化开，对于治疗虚喘，肾虚腰疼，神经衰弱，食欲不振的效果特别好。
对了。还要提醒小伙伴们，喝了酒不能吃核桃，而且有肺炎、支气管扩张等患者也不宜多吃哦。不要没吃到营养反而伤害了健康，这就亏大了。
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核桃最有营养的吃法：
1、核桃做粥
核桃中含有大量油脂，对于胃不好的人来说是不好消化的，但是可以用核桃煮粥吃，这样既避免了不好消化的难题，还能摄入充足的营养，也能起到养胃的效果。
2、核桃汁
核桃榨汁可以让营养更容易被人体吸收。核桃榨汁喝可能味道不够丰富，这时可以加入红枣、芝麻、花生、黄豆等，能让核桃汁的口感和味道都变得十分不错。核桃还可以研磨成粉，加入牛奶一起食用。
3、生吃核桃
肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者、脑力劳动者和青少年可适当多吃。日常保健每天吃5～6个核桃，约20克～30克核桃仁就好；吃得过多容易生痰，甚至恶心呕吐，反而对健康不利。
拓展资料：
核桃是食疗佳品，对于慢性胃炎、心脑血管疾病、慢性气管炎、哮喘等有很好的预防和治疗作用。
《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”
明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效，是一种不可多得的药材。而现代人们更是将核桃成为“长寿果”。
参考资料来源：人民网-食品频道：红糖炒核桃治胃病
核桃可以做成核桃黑芝麻糊，核桃炖蛋好吃又营养。
1、核桃黑芝麻糊：虽然现在市面上有许多这样的产品，但远不如自己做的健康。
准备的材料有核桃仁、黑芝麻、糯米粉跟少量糖或者蜂蜜。做法也都是比较简单易懂的，第一步先把黑芝麻洗干净沥干后放入烤箱烤熟，时间是10分钟左右。
接着拿出来打成粉末，核桃仁跟糯米也同样打成粉，放着备用。最后把黑芝麻粉、糯米粉和核桃粉按照2：1：1的比例，用沸水冲调就变成核桃黑芝麻糊，根据自己的口味，适当的加入蜂蜜或糖。
2、核桃炖蛋：这个吃法可能不太常见，但是做法并步复杂，滑滑嫩嫩的口感可能比较受小孩子跟女性的喜欢。准备的材料也比较简单，只需要核桃仁跟鸡蛋。
做法是将鸡蛋打散拌匀，加适量水拌匀，也可以根据口味喜好稍微加点糖或者蜂蜜。然后放入蒸锅中蒸5分钟。然后撒上核桃仁，再蒸五分钟就可以了。
常吃核桃的好处：
补大脑：可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。
助美颜：核桃的特殊成分使得核桃具有美容养颜的作用。如果长期食用用核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，就能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更适合经常食用。若是想要皮肤好的朋友，日常吃些核桃粥是非常有利于美容养颜的。
说起核桃的营养价值，众所周知，健脑益智，抗衰老，降血糖等等。对人们的身体是非常有益的，因此也受到年轻人及中老年人的钟爱。
我的家乡在陕西商洛，那里是核桃的产地。每家每户都有几棵高大的核桃树，到了夏天，核桃树上结满了绿油油的核桃，每年暑假便是核桃成熟的时候。上学的时候，一到暑假，我就回到家帮爸爸妈妈拾核桃，爸爸拿着长长的竹棍在树上敲打着核桃，核桃便哗哗的往下落。待核桃落完，我和哥哥拿着竹筐把遍地的核桃拾起。
很多同学对我说，家里有那么多的核桃可以吃个够了。我想说，核桃虽然营养价值高，但也不能多吃。任何东西都得适量，过量食用反而会适得其反。我就我家乡吃核桃的经验与大家分享一下吧。
要想把核桃吃的有营养，有很多种方法。首先，我们吃早餐的时候，可以把核桃熬成核桃粥。也可以做核桃馅的汤圆。我本人经常做核桃粥，把核桃仁和大米红枣放在一起熬粥，味道鲜美又可口。孩子和老人都爱吃。作为早餐是不错的选择。
其次，孕妇吃核桃不但能滋补自己的身体，也可以为胎儿健脑。都说“母食核桃儿补脑”就是这个道理。在我怀孕的时候，身边的老年人都会让我多吃核桃，妈妈也给我准备了最优质的核桃。就因为我孕期吃了过多的核桃，所以体重增长的非常快，核桃油性大，核桃仁的热量也是非常高的。因此，孕妈妈也不宜多食，每天4～5个核桃即可补充所需的营养。食用过多会让我们消化不好，从而影响食欲。
最后，我们在挑选核桃的时候也要注意。好的核桃营养价值高，不好的核桃营养就会大打折扣了。我们出门买核桃时，尤其在夏秋季节，市面上到处可见新鲜的核桃，面对满大街的核桃卖家，我们该如何挑选营养价值高的核桃呢？
因为我家里种有核桃，因此买的也少，上大学的时候看到舍友买回来的核桃，有的颜色发黑，看着很难看，有的核桃特别小，核桃的壳还特别厚。我看见后，就告诉她们，那些核桃虽然很便宜，但营养价值很低，有的发黑的核桃吃的对人身体不但没好处，还会影响人的健康。
于是，我就给我舍友传授挑选核桃的经验。在挑选核桃时，可以挑选颜色稍微白些的，个头大点的，壳薄点的，那样的核桃好吃营养价值还高。
核桃的营养价值也在于它具有保健的功效。核桃是很多老年人的保健果品。老年人经常食用核桃可以润肺补肾、止咳化痰，也可以促进血液循环。对身体大大有益。
我奶奶平时就比较爱吃各类的坚果，其中核桃也是她必选之一，她现今已八十岁有余，身体依然很健康。她把核桃仁当自己的零食，早餐或晚餐将核桃仁放入稀饭熬制，她也经常做核桃饼，核桃蛋糕。因为她的坚持，所以也体验到了吃核桃的好处。
吃核桃的方法很多，选择自己爱吃的方法，发挥核桃最大的营养价值。
