Question

百利鱼胶片怎么食用

Answer 1

一般用于甜品、烘焙中，做为凝固剂使用，与其他食材做成成品后食用，下面介绍做法：

准备材料：芒果1个、鱼胶片15克、水250克、白糖50克

制作步骤：

1、芒果洗净，剥皮，把芒果肉切成小丁备用

2、鱼胶片用冷水浸泡几分钟至变软

3、水烧开，加入白糖，用硅胶铲慢慢的边搅拌边加热至白糖融化

4、待糖水降温至50度左右的时候，加入鱼胶片搅拌至完全融化，水温不能太高，否则会影响鱼胶片的凝固性）

5、甜甜圈模具清洗干净后，用天喜玫花纸巾擦干水分，再薄薄的擦一层油防粘

6、把切好的芒果丁放进甜甜圈模具中

7、把晾至温热的鱼胶糖水倒进甜甜圈模具中，放进冰箱冷藏3个小时至芒果果冻凝固即可

8、凝固好的芒果果冻，慢慢的脱模即可

    

Answer 2

现在很多人都喜欢自己动手做烘焙，有人问到鱼胶片的使用方法，在这里我说一下，大家一起来学习讨论

吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。

吉利丁的应用非常的广，从食品加工、西药胶囊、中药药材、化妆品及粘合木材等等，都有它的踪迹。它含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白,富保健美容效果,具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性。

吉利丁片属于凝固类食材，制作慕斯的最佳选择。因为用鱼胶粉做出来的果冻和慕丝有轻微的鱼胶味，所以会有一点点影响味道，但是吉利丁片就不会，因为它是无色无味的，所以一般高级的餐厅都是用吉列丁片而不用鱼胶粉。

百利*鱼胶片（又称：吉利丁片），有凝固作用，方形网状，半透明带黄色

首先把鱼胶片剪开两段或更多，使方便放进容器里，利于泡软

接着在容器里放）加热，待鱼胶片完全融化成液体状态就可以了。

小贴士：1、鱼胶片浸泡时尽量不要重叠，浸泡完后把水份去干；2、在加热时温度不宜太高，否则吉利丁凝结功效会降低。3、鱼胶片成液体状时放凉待用，这时要注意时间，放太长了它又会重新凝固的，这样会影响成品的质量。4、存放于干燥处，否则受潮容易粘结。

Answer 3

冰水泡发后沥干再隔水加热融化，水温不可超过70度

Answer 4

按说明书上所说的食用