Question

巴氏杀菌鲜牛奶凝固了能喝吗?

Answer 1

巴氏杀菌鲜牛奶凝固后，不能喝。
巴氏杀菌奶一般指巴氏杀菌乳，是牛奶的一种杀菌方式，加工方式为72-85℃条件下加热15秒，属于液体产品，不需要发酵。凝固可能是由于牛奶中的蛋白质凝固，或者微生物超标、酸度过高导致的产品质量问题。如果是前者，可以重新加热到80度，使牛奶重新融化，如果仍然凝固，可能是后者，建议不要饮用。
请注意，如果牛奶出现分层现象，可以通过搅拌均匀后饮用，但如果出现异味、颜色变化等异常情况，就不能再喝了。
以上信息仅供参考，如果您对牛奶产品有任何疑问，建议咨询专业的营养师或医生。

Answer 2

巴氏杀菌奶又称鲜牛奶，是通过巴氏杀菌工艺加工而成的，因为杀死的只是病原菌，而不是杀死全部微生物，所以保质期短，需要冷藏，这种牛奶如果凝固了，说明保存不当、或者时间太长，牛奶中的微生物已经增殖并导致牛奶变质了，再喝是有健康风险的。