Question

湿大米放干后还能吃吗?

生的

Answer 1

湿大米放干后不能吃了

湿大米过几天就会发霉发酵。不严重的话还可保留几个小时，但味道已经变了，不好吃了，因为大米本身是含淀粉量高的食物，碰过水之后会引起发酵，产生酒精，二氧化碳，所以碰过水太久的大米是不能吃的。

扩展资料：

大米防生虫、发霉小窍门

1、在几块干净的小纱布块包上少许的花椒，扎好后放置米中，可起到防虫的效果。若是用米袋来装米的话，可以先将米袋浸在烧开的花椒汁里10分钟，晾干后再盛米，也有防虫的效果。

2、在大米中放少许海带可以防止大米霉变。每隔10天左右要取出10分钟后再放入大米中。一份海带可反复使用20余次。不但可以抑制霉菌还可避免大米生虫。

3、储存容器与环境是关键。大米最好将放在干净、严实的缸、坛中，并备有盖子。如果用布袋米，要在布袋外面套一塑料袋，扎紧袋口。放在阴凉通风处。

参考资料来源：

人民网-生活小窍门：怎么防大米发霉

百度百科-大米

Answer 2

　　不能吃了，因为大米捂了，会长出
“黄曲霉”，现在已经证明，黄曲霉素是诱发肝癌的罪魁祸首，极其危险。东南沿海一带，由于天气湿热，大米极易发霉。所以那里人的肝癌发病率高于西北地区几十倍。也不能当做饲料，毒素会沿着食物链进入人体。

　　防止大米发霉方法：

　　大米发生霉变的主要与温度和湿度以及大米表面的糠粉多少，热机米未及时凉米以及害虫有关。引起粮食没变的微生物主要有真菌(霉菌、酵母菌、植物病原真菌等)、细菌、病毒等，而最易促成大米霉变的是真菌中的霉菌。霉变初期大米表面发灰，失去光泽，呈灰粉状，米沟明显。霉变过程中表现为发热、出汗，散出轻微的霉味;霉菌自身及其代谢产生的色素，引起大米变色，使米粒原有的色泽消失，而呈现出黑、暗、黄等颜色。霉变与大米含水量、环境温度、湿度、气体成分显著相关。水分在12%以下时，霉菌繁殖困难，在14%

　　以下，这时的水分活性AW值就低于0.64，对某些霉菌孢子有一定抑制作用，大多数微生物无法繁殖。霉菌在20℃以下大为减少，10℃以下完全抑制害虫繁殖，霉菌停止活动。家庭储存大米可以采用以下方法来进行：

　　1、降低温度：将大米分装在小的样品袋/保鲜袋中，然后放在冰箱的冷藏室内，根据需要，每次取用一些即可。

　　2、降低湿度：现在市场上销售的大米普遍水分较高，可以将大米摊开晒干，水分足够干的话，大米就不容易霉变，也可以采取干海带吸附、或者干燥剂吸附水分的方法，进行防霉。

　　3、降低氧气浓度：如果家庭有真空泵及真空袋，也可以将大米倒入真空袋中，抽真空，这样霉菌就不容易生长了。

Answer 3

1、可以吃，但是营养成分会流失；
2、大米制成品不主张多次淘洗，洗净了晒干再吃不知道是出于什么动机，但这样吃是没问题的；
3、如果是因为有些霉变才这样处理，建议大米在发霉初期，不是很严重的情况下，经多次加盐淘洗，降低霉菌毒素的含量后还是可以吃的；如果霉变严重，那就坚决不能吃了。否则会对人体肝脏造成损伤，发生中毒现象。因为发霉的米里有黄曲霉素，吃了会致癌黄曲霉具有很强的毒性，而且是一种致癌物质，是引起胃癌，肝癌。

Answer 4

不太明白你说的是什么，生的还是熟的，应该是没有问题的。

Answer 5

最好放在有阳光的地方晒干，但是最好及时吃掉。