玛卡有什么副作用 哪种人群不适宜食用玛咖

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慎云梦02J
2016-05-09
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体质特别差的人玛卡量一定不要太多,否则也会出现不适症状。我同学吃我从新疆带回来的黑玛卡,一天一个,结果出现腹泻症状,后来分析量太大,就改成三天一个,腹泻消失了
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古之极乐园
2015-01-15 · TA获得超过177个赞
知道答主
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孕妇不适宜吃玛卡
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情趣一分钟
2021-01-16
知道答主
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玛卡有没有副作用?玛咖安全吗?

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CEC食安体验中心
2015-01-15 · 知道合伙人养生行家
CEC食安体验中心
知道合伙人养生行家
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北京大学博士、北京大学生命科学学院副教授,北京智云达科技有限公司食品安全研发专家

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营养
意大利科学家Dini A在1994年首次系统地得出了玛卡干根中的化学组成成份:蛋白质含量为10%以上(胡宁湖畔的玛卡品种的蛋白质含量超过14%),59%的碳水化合物;8.5%的纤维,内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质,并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ,脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸,亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上,天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。1999年,美国科学家发现了玛卡中含有两类新的植物活性成份,玛卡酰胺(macamides)和玛卡稀(macaenes),并确定这两种物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用,所以玛卡又被称为天然荷尔蒙发动机。在玛卡产品的针对性研究中,又发现了几种特殊的玛卡生物碱,随着研究的深入,玛卡中还会有更多的具有活性的新物质被分离和鉴定。[8]
食用
玛卡经阳光晒后可以食用,也可以制成凉拌菜,熟食更佳,早在哥伦布到达美洲前,秘鲁国宝已属备受人们青睐的蔬菜,它能提供大量热能,品尝过玛卡的人说,食用它有满足感,令人感到十分舒服,其味道甘美。
玛卡的鲜根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用,也可以晒乾后用水或牛奶煮熟食用,当地土著人常把鲜根加蜂蜜和水果榨汁作为一种饮料饮用。玛卡富含高单位营养素,对人体有滋补强身的功用,食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉。
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