Question

酸葡萄可以做葡萄酒吗

Answer 1

酸葡萄可以做葡萄酒，制出来的葡萄酒味酸性比较高，葡萄酒产地不同，风味酸味都各有不同。

葡萄酒中的单宁大部分来源于葡萄皮，其他来源还有葡萄籽、葡萄梗和橡木桶。红葡萄酒的单宁往往比白葡萄酒的高很多，红葡萄酒是带皮发酵的，白葡萄酒不带皮发酵。

发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒。

扩展资料：

葡萄蒸馏酒采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。

在陈酿过程中支链脂肪酸乙酯的浓度发生改变，葡萄酒残渣的陈化可以降低代表葡萄果香的芳香物质含量而增加高级醇和挥发性脂肪酸的含量。

当用橡木桶陈酿葡萄酒时，橡木中的香气物质和单宁会溶解于酒中，这在很大程度上增加了葡萄酒香气的丰富性。

Answer 2

可以。

准备材料：葡萄、冰糖

1、选择颗粒饱满、没有破损的葡萄。放在干净水里，加入一勺面粉，轻轻摇动葡萄，然后将水倒掉，再用清水洗两遍。

2、葡萄摘下来，表面晾干水，最后用纸巾再擦一遍，确保葡萄上没有水分。

3、加入冰糖。

4、放入冰箱静置半个月至一个月。

5、过滤出葡萄皮，剩下的液体继续放入冰箱冷藏，可以继续放置，也可以直接饮用。

6、成品。

Answer 3

现在市场上买的葡萄酒都是酸的，但是想喝自己酿的葡萄酒啦，不知道酸葡萄可以酿酒吗？酸葡萄可以酿酒，但是要多放糖，而且要求气温高，才能发酵。多放糖和气温都不是问题，夏天气温本来就高，这条件可以利用

Answer 4

可以呀，口感不同