Question

葱花饼要怎么和面做出来才会很好吃？

Answer 1

1. 将富强粉和全麦面粉、发酵粉放入盆中。

   

2. 加入适量的水。

   

3. 和成光滑的面团后盖上保鲜膜， 静置发酵。

   

4. 将发酵好的面团放在案板上。

   

5. 注意事项:

   ①这次用的是全麦粉和富强粉混合，一般都是1:2的比例，看个人喜好；这次是做的发面版本的葱油饼， 更加软和， 适合老人等牙口不好的人。

   ② 将面团和好后静置发酵， 可以晚上揉好面团放入冰箱中冷藏发酵， 这样早上就节约时间了； 放入锅中，会先加盖，这样有利于后面的发酵。