Question

扁豆角怎样做咸菜？

Answer 1

扁豆角做咸菜方法是：

洗豆角晾干表面水分放入盆里并放盐，然后盐把豆角揉搓翠绿色，豆角放入坛子中并倒水，大概等一个星期就可以吃了。

扁豆角做咸菜的具体方法是：

1. 找一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

2. 新鲜的扁豆角撕去老筋洗干净晾干表面的水分。

3. 准备一个大的干净的盆，把晾好的扁豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓扁豆角至扁豆角变成翠绿色就可以了。

4. 把变成翠绿色的扁豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过扁豆角为宜。

5. 大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制，同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。