Question

奔腾牛排里的蘑菇汤怎么做的？

我在奔腾喝的，里面感觉就只有肉丁和蘑菇，还是那种面包溶解的口感，其他好像没东西了。。。想知道怎么做求配料，求做法

Answer 1

1、洋葱切丁，蘑菇切片。
2、将洋葱丁用黄油炒至透明状（用一般烧菜的油炒，汤就不香了）。同时，烧开一锅水。
3、把炒好的洋葱，以及切好的蘑菇倒入开水中，如果有，加入玉米粒（会很好吃）改成中火。
4、黄油烧化，放入适量（千万不要太多，等下化不了，就变成面粉汤了）面炒粉，炒的时候千万不要炒焦。
5、将炒好的面粉，也倒入锅内，中火，慢慢搅，大概2，3分钟炒过的面粉会化开，整个汤就变成浓稠状。
6、这个时候，汤的样色黑黑地，很不好看，这个时候牛奶出马，倒入牛奶，倒多少看你的锅子多大，反正汤色变白就好里。
7、加盐稍许，味精稍许。胡椒粉（不要忘记加）。

追问

老哥，我在奔腾喝的，里面感觉就只有肉丁和蘑菇，还是那种面包溶解的口感，其他好像没东西了。。。不知道怎么做

Answer 2

奶油蘑菇汤
1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用
2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用
3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，（这是火要小，否则容易焦）取出待用。
4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。
5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。

Answer 3

材料
材料：马豆100g，马铃薯900g，杏鲍菇/螃蟹菇/蘑菇
调味料：奶油、盐、黑胡椒适量
做法
1.先将马豆泡水6小时，煮软待用（约20-30分钟）
2.马铃薯去皮切块加水和盐煮软（煮马铃薯的水要留着）
3.菇类切片，用奶油炒香
4.把上述所有材料放进搅拌机再加盐和黑胡椒打成泥状
5.取出放在锅中再加水（煮马铃薯的水/清水），不断搅拌至沸滚即可！

Answer 4

牛排洗干净要鲜，适当的火候，再把蘑菇放进去就可。

Answer 5

倘若你沉醉于奔腾牛排的美味，是否曾好奇过那令人回味无穷的蘑菇汤是如何烹制的呢？接下来，让我们踏上一趟味觉探索之旅，揭开这道经典汤品的幕后秘诀。
挑选新鲜饱满的蘑菇至关重要。推荐使用白蘑菇或杏鲍菇，它们能够带来浓郁的蘑菇风味。将蘑菇清洗干净后，切成小块备用。
接下来，热锅融化黄油，爆香洋葱和蒜末。洋葱的甜味与蒜香的辛辣完美结合，为汤底奠定了香气基础。当洋葱变得金黄透亮时，加入切好的蘑菇。翻炒至蘑菇微微变软，释放出诱人的香气。
这时，加入高汤或清水，高汤会使汤品更加鲜美。加入适量的盐和黑胡椒调味。将汤汁煮沸后转小火慢炖。在这个过程中，蘑菇会慢慢释放出精华，赋予汤汁醇厚浓郁的滋味。
炖煮过程中，不妨加入少许迷迭香或百里香等香*。这些香*可以增添一抹清新，让汤品更加富有层次感。耐心炖煮至少30分钟，让蘑菇的鲜味充分融入汤汁。
如果想让汤汁更加丝滑细腻，可以将一部分汤汁盛出后用搅拌机打成泥。将打好的汤泥重新倒回锅中，搅拌均匀。这不仅能让汤汁口感更佳，还能提升整体的视觉效果。
根据个人喜好加入适量的鲜奶油或牛奶。鲜奶油的加入可以让汤汁更加浓郁，而牛奶则可以增添一丝丝滑。轻轻搅拌至奶制品与汤汁充分融合，即可关火出锅。
一碗醇香浓郁的奔腾牛排蘑菇汤就此完成，舀上一勺，细细品味蘑菇的鲜美，感受汤汁在口中滑过时的丝滑。无论是搭配牛排还是面包，都能带给你味蕾上的极大满足。
除了以上步骤，以下贴心小贴士也值得一试：
如果你喜欢更加浓郁的蘑菇风味，不妨选择晒干的蘑菇。提前将晒干的蘑菇泡发，再切碎加入汤中。
如果家中有料理棒，可以将整个汤锅的汤汁用料理棒打成细腻的汤泥。这样不仅能够省去过筛的麻烦，还可以让汤汁更加顺滑。
如果时间充裕，可以将汤汁提前熬煮几个小时，甚至隔夜。这样可以让蘑菇的鲜味更加充分地释放出来，汤汁也会变得更加醇厚。