Question

新手品鉴葡萄酒有哪些讲究？

Answer 1

开酒时，用刀将锡纸割开，注意沿着突出玻璃瓶口的下方。   喝葡萄酒一般使用高脚水晶杯，而拿杯时手不能握杯肚，可以握住杯脚或是杯座。每种葡萄酒酒都有自己最佳的饮用温度，高脚就是为了让手不要碰触杯肚，这样不会破坏最佳的饮酒温度。

 闻香时首先不要摇，闻一闻酒香，闻到的是葡萄本身散发的味道;之后，轻轻摇动几下，这时是发酵时的香味;最后再摇几下，这时，如果是老酒(5年以上)就会散发出酒特有的香味。闻香后是品酒。“这时，最好身上不要有其他的香味，包括香水，之前也别吃太浓烈的食物。可以吃一口法式面包，这样口腔更容易感受到酒的味道。

要是配合食物一起食用，一般是先吃一口喜爱的食物，嚼一下，再喝一口酒，酒水刚好可以湿润你的整个口腔，将酒与食物混合一起嚼，让它们的香味融合。如果，同时品尝多种葡萄酒要遵从一定的顺序：不甜的在先，甜的在后;白葡萄酒在先，红葡萄酒在后;口味单一的在先;层次多的在后;新酒在先，老酒在后;酒精度低的在先，酒精度高的在后。

对于初次尝试葡萄酒的朋友，在品尝完以后可能有或多或少的失望，因为在很多人的意识里葡萄酒应该是香甜可口的葡萄饮料，但喝后却发现葡萄酒中并不是想象中那么香甜，而是酸中带涩。于是很多朋友便有了葡萄酒兑饮料的想法，这样一勾兑，葡萄酒的酸涩感就会减弱，而且还能更加甜味，其实这种做法非常不利于我们品尝葡萄酒。葡萄酒的大魅力就是其丰富的酸涩感以及发杂的香气，而如果勾兑了饮料，则这些则不复存在了。另外，品味葡萄酒需要有正确的方法，这样才能感受到其一无二的魅力。

Answer 2

倒酒时酒杯斜45度，先闻在摇晃酒杯不要用手直接触碰杯身，然后再闻闻得时候鼻子要充分的伸进酒杯。然后就是先喝一小口吮吸，然后就可以慢慢品鉴了。

Answer 3

双手不可握住脚肚
先问一下酒香
先嚼食物后饮酒

Answer 4

首先,需要在摇杯之前就先闻上一闻。如果发现了食醋的气味,就说明葡萄酒已经过于氧化了,或者是葡萄酒本身酸度过高。

Answer 5

开酒时，用刀将锡纸割开，注意沿着突出玻璃瓶口的下方。 喝葡萄酒一般使用高脚水晶杯，而拿杯时手不能握杯肚，可以握住杯脚或是杯座。每种葡萄酒酒都有自己最佳的饮用温度，高脚就是为了让手不要碰触杯肚，这样不会破坏最佳的饮酒温度。