Question

红薯饼有哪些做法？

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Answer 1

Answer 2

红薯清洗干净后，放蒸锅蒸熟后去皮捣成红薯泥。准备好材料，糯米粉150克，蒸熟的红薯泥取用200克就可以。把200克红薯泥和糯米粉放入东菱面包机中和成软硬合适的粉团。一定要趁热把红薯泥和糯米粉一起和成团，糯米粉和面粉是有区别的，糯米粉要用热水将它糊化后才软糯，冷的水或红薯泥和出来的粉团就不糯，而且做的时候也容易散开来。和面团的时候准备馅料，取30克左右红糖，放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎后和15克面粉15克熟黑芝麻一起拌匀待用。馅料中加点面粉，这样糖受热后就不会破皮流出来。把和好的粉团分成40克一个后滚圆，要用保鲜膜盖起来，不然表面很容易干。取一个粉团，捏成碗状，放入一勺红糖黑芝麻馅。收紧收口后捏紧接口处，滚圆。取一不粘平底锅，刷上少许油后放入包好的红薯饼，稍稍压扁。小火煎至一面金黄后翻面煎另一面，中间要翻几次身，直至两面都呈金黄色后即可取出。软糯香甜，咬一口还爆浆的红糖薯饼，越吃越香。

Answer 3

制作红薯馅儿：红薯用微波炉叮熟或者蒸熟，去皮捣成泥，加入糖、牛奶、淡奶油，混合均匀（如果追求细腻可以用搅拌机打一下）取三分之一吐司较为完整地挖出中间部分，旁边不要破还有用。刷上黄油，烤箱预热180℃。填入红薯馅，撒一点马苏里拉。把挖出来的吐司用擀面杖压扁，或者切薄弄薄一点，盖回在填红薯的那个洞上，压一压固定，表面洒满马苏里拉。放进预热好的烤箱， 到芝士融化，面包有一点点焦，大约一刻钟过一些，就可以了。趁热切开享用，奶香浓郁。三明治的话，抹上厚厚红薯馅儿，撒上多多的马苏里拉，焗烤至芝士融化，吐司带焦，就可以了。

Answer 4

红薯洗净去皮 。切片，上锅蒸熟。趁热加入白砂糖。用勺子压成泥，放入适量面粉拌匀，面粉不要太多。能形成这样粘稠的团即可，面粉多了口感发硬。取适量红薯泥，团一下，放黑芝麻里滚均匀，然后用手轻轻按压成饼状，动作轻些。轻轻拍成圆饼状。平底不粘锅倒少许油，小火，慢煎。煎至两面金黄，熟就可以了。

Answer 5

红薯烤熟/蒸熟后用橡皮刮刀或其他工具压成泥备用。加入软化的黄油和盐之后搅拌。搅拌均匀之后加入奶油、白糖继续搅拌至均匀。加入糯米粉揉搓成团后分成18-20g一个。马苏里拉奶酪软化后分成大小基本接近、与丸子数量相等的小块（丝状的话不用分割）。将马苏里拉块包入丸子内（如果是丝状的马苏里拉直接抓取大概相等重量的塞进丸子里即可）。包好奶酪后将丸子搓圆。油锅加热至160度左右，没有温度计的话可以用一根干净的筷子伸进油锅里，筷子周围有少量细小泡泡出现的话表明油温合适。将红薯丸子轻轻下锅，下锅后轻轻搅动丸子，使丸子互不粘连（锅不大的话建议分两次炸）。炸成金黄色后捞出滤油之后装盘即可。小心被烫到哦。