Question

荷包蛋怎么炒

Answer 1

油煎荷包蛋
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
2。水煮蛋。
用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间：
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。
3。水煮菏包蛋
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了
小样这辈子
2008-07-26
10:00
检举
最好用平底锅，锅烧热，然后放油，在油稍热的时候（手放在锅上方20厘米处可以感觉到热气），打鸡蛋下锅，开小火。建议不要煎的太熟，我比较喜欢单面的溏心鸡蛋，看上去蛋清凝固之后小心地撒盐，注意撒均匀；然后继续等到蛋黄看上去也有些凝固就ok了，大概六七成熟；盘子预先倒上生抽，然后把煎蛋放下去。再煮上些白粥，配上爽口小菜，美味营养早餐立即呈现~
oОSuGeRン
2008-07-26
10:01
检举
做法都是先点火，把锅烧热，倒适量花生油，可先在锅里撒点盐，防止鸡蛋粘锅，从而影响荷包蛋的外观。接着打鸡蛋并将其放入锅中（如果打鸡蛋的技术不佳，可先将鸡蛋打到一个小碗里，再倒入锅中），再依据你的口味在鸡蛋上撒上一些调味料，一般是蛋白先凝固，如果你要是喜欢吃嫩的，看到蛋白已经凝固，蛋黄还没完全凝固的时候，就将鸡蛋从锅中铲出即可，如果你想吃老一点的荷包蛋，那就要在等一下，等到蛋黄已经凝固，再将鸡蛋翻过来煎一下，两面都变得焦黄就可以那铲子铲出来。我一般喜欢吃老一点的荷包蛋，不知道你怎么样
可人
2008-07-26
10:01
检举
荷包蛋有两种做法，一种少放油，一种要用半锅油，第一种方法做出来是扁的，第二种是圆的和球一样，本人喜欢半生不熟的，荷包蛋做出来后，锅里加入少许油放葱花出香味后放入椒盐在放做好的荷包蛋煸一下然后出锅，很好吃，注意葱花不要糊了，要不影响味道，椒盐各个超市有卖的

Answer 2

配料:主料鲜鸡蛋1个。辅料醋少许
操作:①将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。
　　②待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可喂食。
▼有两种方法不碎
　　一种是等水开了，把火关到最小，让水面平静不翻滚，然后把蛋打进去；
　　另一种方法是把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里。
　　小锅深水，尽量让蛋下去后不与锅底接触，否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开，这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧；还有就是在放蛋进去的时候，让翻滚的水平静下来，这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。
　　一、蛋要选择新鲜的。
　　二、锅最好是铁质。
　　三、水开后小心轻轻磕蛋入锅，待蛋白裹住蛋黄时，平底铲轻轻翻个。
　　四、老嫩看你的火候了。

Answer 3

小炒荷包蛋怎么做？锅中打入油把鸡蛋，煎至双面金黄捞出，锅中起油加入葱姜蒜沫，把荷包蛋切块加入青椒翻炒 。

Answer 4

脆皮荷包蛋

Answer 5

火腿切丁加葱花 加鸡蛋上锅蒸10分钟