Question

北京烤鸭是怎么做的?

Answer 1

先将鸭子清洗干净，用气简从鸭脖子刀口处打气，去掉翅膀和爪子。将鸭子挂起来，用开水烫鸭子，用配料把鸭子腌8小时，洗去鸭子，将盐、料酒、酱油搅拌均匀刷在鸭子身上，刷均匀，多刷几次，放1小时，再将糖水浇在鸭子全身晾干。挂进烤箱里，温度调200度烤30分钟，烤好即可。

Answer 2

是将鸭挂起，便于烫皮、打糖、晾皮和烤制。左手拇指在后握住鸭头，将鸭提起，用右手拇拽和食指把鸭颈皮肤捏舒展，再用右手食指伸进体侧刀口，挑着 鸭撑 ，其余手握住鸭右膀，使鸭体垂直，这时，左手放松鸭头，顺势向下移，使手掌握住鸭颈1/2的部分，用拇指向上一挑，把鸭颈折弯，头朝下，其余四指握稳鸭颈；右手持鸭钩，立即将钩竖起，穿过颈背侧约3.3厘米，再从颈骨内侧的肌肉内穿出，使鸭钩科穿于颈上。

Answer 3

北京烤鸭工艺复杂，首先将鸭子杀好洗干净，切掉翅膀和鸭脚，用吸管从脖子吹气，让空气充满鸭子皮肉之，将调料搅拌均匀后灌入鸭肚子，多余的汁用吐司吸收，把鸭子先用80度的水浇淋三次，再用50度的糖水浇淋3次，将鸭子吊挂起来用风扇吹，风干六个小时，然后就把风干后鸭子放入250度烤箱烤约二十分钟，然后翻转烘烤均匀，不断翻转约七十分钟后，一个香喷喷的北京烤鸭就出炉了

Answer 4

首先，准备工作。当然是要准备好一只美味的全聚德烤鸭了。用手撕碎烤鸭，将烤鸭肉装进盘中。找到烤鸭专用酱打开，这是吃烤鸭必不可少的部分。自己切好黄瓜放在盘子里面备用。找到里面专门卷烤鸭的饼，为了让饼吃起来不会那么干硬，需要在热气上稍微的蒸一下。接着卷饼。先在卷饼上面涂一层烤鸭专用酱，然后将准备好的葱，根据自己的喜好程度，用筷子夹取适量的葱蘸一下烤鸭专用酱，放进之前的卷饼里面。然后再夹起一块烤鸭肉，蘸一下酱，放进饼里。真的非常的好吃。

Answer 5

正宗北京烤鸭的做法。首先用盐和酱油按摩压制全身。把香叶还有。调味料。塞进鸭子的肚子里。对。用保鲜膜包起来。放在冰箱里一天。入味。然后取出用开水淋几次。使鸭皮膨胀。再刷上蜂蜜。分干12个小时然后放进烤箱。150度的温度烤1个小时。期间注意翻身和刷蜂蜜。烤好就可以上菜了