Question

北京烤鸭是怎么做的?

Answer 1

北京烤鸭是把整个鸭清洗干净，然后用特制的秘制的酱料腌起来烟一段时间以后，然后再专门烤鸭的那个箱子里面烤制一两个小时才能考好的。

Answer 2

北京烤鸭的做法比较传统，用挂炉整体烤制，有的用普通木头，有的用果木。烤制前在鸭子表面抹好颜料，并对鸭子进行打气修形，保证鸭子的外观，然后烤制

Answer 3

北京烤鸭。又值6.2斤的鸭子，看一下表皮无破损，色泽洁白外形饱满的呀！这批酱鸭子充气后去找党静堂打勾，再将开水从鸭子颈部均匀浇制，使鸭子皮肤紧缩并形成热胀冷缩压堂饱满，考试出鸭子皮更加酥脆，然后上色。亮皮将制好的鸭坯放入量房，用鼓风机吹凉六至八小时，排酸浆量好的鸭坯入冻库排酸后取出再放入量房量四至六小时，烤具酱鸭炉预热220℃，将鸭子放入烤制45分钟片，鸭酱鸭子品质大小薄厚均匀的薄片。

Answer 4

北京烤鸭的话，做法不外传的，你只有去北京烤鸭师傅那里学习如何制作北京烤鸭。
不过一般烤鸭的话，是先腌制鸭肉，然后进入烤炉烤，烤到皮焦肉脆，就可以出炉了。再加上蘸料，吃起来就很好吃。

Answer 5

挑选一只6-6.2斤的鸭子，看下表皮无缺损、色泽洁白、外形饱满。将鸭子充气后去掌膀，净膛打钩，将开水从鸭子颈部均匀浇制，然后上色。将制好的鸭坯放入晾房，用鼓风机吹晾6-8小时。将制好的鸭坯放入晾房，用鼓风机吹晾6-8小时。将制好的鸭坯放入晾房，用鼓风机吹晾6-8小时。将鸭子片至大小薄厚均匀的薄片。然后就可以开吃了