Question

冬季羊肉有几种吃法，你喜欢哪一种？

Answer 1

最喜欢烤羊肉。
1、【炖羊肉】

冬季的时候我们最适合吃一些炖羊肉，这是因为炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。而且经过煮过肉的汤，营养程度非常高，是冬季人们滋补身体的佳品。
2、【烤羊肉】

冬季的时候，很多人喜欢吃烤羊肉串，羊肉串独具风味，而且烤羊肉味道鲜美。不过我们要注意的是，烤的时候最好选用鲜羊肉，别用冷冻的。这样，营养流失少，而且容易消化。
3、【涮羊肉】

涮羊肉是大家最常见的吃火锅的时候的吃法，羊肉涮锅非常受人们喜爱。
4、【炸羊肉】

炸羊排是我们经常吃的一种羊肉吃法，油炸的食物味道是非常独特的，并且炸羊肉香鲜、可口，但是要注意营养成分损失较大，含热量较高，并且我们不提倡吃油炸食物，因为油炸之后的羊肉容易产生致癌物质，最好少吃。

Answer 2

羊肉，性温，既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。

对于羊肉，常用的烹饪方法，不外乎炖、涮、爆、烤这几种，每种做法都各有其风味和特点。每种做法适合使用的羊肉部位不同，蕴含的营养成分也不尽相同。

红焖羊肉

食材：羊后腿，胡萝卜，土豆，油，姜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，大葱，香叶
做法：

1.羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开(开着盖子)后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。

2.炒锅烧热放一汤匙色拉油，爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。

3.加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。

4.步骤3材料全部倒入电高压锅，加一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200毫升开水。

5.电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。

6.此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用2茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。

7.电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧。

8.选择辅助烹饪按钮。

9.煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅。

Answer 3

冬天缺少了羊肉，就少了一些冬日的氛围。羊肉肉质鲜嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、胆固醇少，不仅防寒还有一些进补的功效。今天，就来给大家说说几种羊肉的美味做法，记得收藏哦！
葱爆羊肉
鲜香不膻、滑嫩包汁！

1.羊肉洗净，冷冻变硬后，切成薄片。也可以用羊肉卷，不过选择的时候一定要选择质量好的真羊肉卷哦！
2.大葱斜刀切葱花，备用。
3.锅中热油，油要比平日炒菜稍微多一点点，油热后，放入羊肉片，迅速翻炒。
4.加入料酒，待羊肉变色后，加入大葱继续大火翻炒。
5.待葱变软，放入生抽、盐、白糖，翻炒均匀即可出锅。
红焖羊肉胡萝卜
羊肉和胡萝卜真的是绝配！

1.羊肉洗净，切块，焯水煮去血水，备用。
2.胡萝卜切块。
3.姜、蒜切片，备用。
4.锅中热油，放入姜、蒜翻炒出香味。
5.放入羊肉翻炒片刻，加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
6.加入清水，放入桂皮、八角、花椒、香叶、一两个干辣椒，煮开后转中火。
7.待羊肉软烂，放入胡萝卜继续炖煮，最后的汤汁根据个人喜好来调整哦！
孜然炒羊肉
在外吃羊肉串不放心，那就自己在家做吧！

1.羊肉切片或者小块，放入料酒、少许五香粉、生抽、一点点白胡椒抓匀备用。
2.葱切葱花、姜切丝，备用。
3.锅中热油，放入花椒、八角炒出香味，捞出调料，只留下油。
4.放入葱、姜炒出香味。如果介意吃到葱姜的话，就多炒一会，然后捞出去。
5.放入一些孜然粒，然后放入羊肉翻炒。
6.待羊肉变色后，加一点盐、少许白酒翻炒均匀。
7.汤汁中，倒入一些孜然粒、辣椒粉（颗粒粗一些）的继续翻炒。
8.待基本没有汤汁后，放入盐、孜然粉、辣椒粉翻拌均匀。
9.最后放入一些蒜片，翻拌均匀，一口肉一口蒜，一点也不腻。放些香菜叶不错，看自己喜欢添加吧！
手抓羊肉
简单方便，原汁原味，大口吃肉很是过瘾。

1.羊排剁成合适大小，加入冷水，浸泡，泡去多余血水。要换几次水才行，一定要把血水尽可能的泡干净哦。
2.羊肉放入锅中，倒入清水没过羊肉，开火煮开。
3.撇去表面的血沫，一定要撇干净，然后放入葱、姜焖煮1个小时左右。
4.待羊肉软烂，放入少许花椒粒和枸杞，继续炖煮20分钟左右。
5.盛出羊排，根据个人喜好选择蘸椒盐或者蒜泥都可以。
6.煮羊排剩下的汤也不要浪费，可以放一些葱花、香菜、盐、胡椒粉调味当汤喝，非常不错哦。
清汤羊肉炖白萝卜
冬天少不了喝上几次!

1.羊肉洗净，切块，在冷水中浸泡，泡出血水，备用。
2.羊肉放入炖锅中，加入清水，煮开后撇干净表面的血沫。
3.放入葱、姜、少许料酒，盖上锅盖继续焖煮1小时左右。
4.放入萝卜块，煮30分钟左右。
5.盛出后，加入盐、胡椒粉、香菜或者葱花调味即可。

Answer 4

香焖羊肉
焖、炖、蒸
这样的吃法可最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果是最佳的。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好哦。
小贴士：喜欢吃肉的朋友们可以选择焖和蒸的吃法，因为羊肉的营养成分基本上还在肉里面;喜欢喝汤的可以选择炖羊肉的吃法，这时候的汤就是精华了。这两种吃法，在进补的同时还能兼顾自己的口腹之欲。涮羊肉
涮羊肉时加点豆腐可以消减羊肉的热性。因为豆腐味甘性凉，有生津解毒之作用，和羊肉一同涮，能补脾益胃、解热毒，在发挥其补中益气作用的同时，对羊肉的"燥补"起到一定缓冲作用。豆腐种类上，选择传统制作豆腐最好，用卤水点的北豆腐尤其理想。冻豆腐营养不会流失，且涮火锅口味也好。内酯豆腐虽然质地柔软细滑，但营养成分比传统豆腐稍差。
功效：涮羊肉可以御风寒又可补身体，最适宜于冬季食用。这种吃法的要点在于，将羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中膻味物质浸出。这种吃法，需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥食物，或是喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌及寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

葱爆羊肉
葱爆羊肉
材料：切片羊肉300克，洋葱30克，大蒜4瓣，大葱8根，淀粉适量。
调料：需要食用油45克，香油2小匙，白醋1/2大匙，酱油1大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
做法：
1、羊肉用味精、酱油、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干;
2、将洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段;
3、往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出
4、往炒锅里加油，倒入蒜、洋葱、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入香油、白醋、白糖;
5、炒锅中所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即成。
功效：具有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。

Answer 5

1、羊肉萝卜汤
羊肉的味道通常比较大，不少人在煮羊肉的时候，会放入一些其他蔬菜食材，这样能够去除羊肉的膻味，也能够让羊肉味道更鲜美。而羊肉放入白萝卜是比较家常的做法。而且萝卜也比较清凉，这样吃起来也不容易上火。
2、葱爆羊肉
葱爆羊肉的味道也确实是很不错的。我们通常都选用大葱跟羊肉一起爆炒。吃起来香嫩可口。葱爆羊肉不能炒的太久，这样羊肉的肉质会变得比较硬。
3、孜然羊肉
孜然味道很香，跟羊肉一起炒，能够去除羊肉的膻味，也能让羊肉特别的香。这道菜配酒是很不错的，不过这道菜吃多了容易上火。
4、红烧羊肉
通常家里有电炖锅的，我们完全可以自己炖一锅红烧羊肉。小火慢炖出来的羊肉，能够让羊肉很入味，也鲜嫩多汁。
5、咖喱羊肉
咖喱也是不少人喜欢的佐料之一。而咖喱可以搭配很多的食材。咖喱搭配羊肉，味道也是很不错的，再放一些其他食材，比如土豆，胡萝卜等，让整道菜味道会更好。
我最喜欢的是羊肉萝卜汤。