Question

家庭凉拌菜做法大全

Answer 1

【凉拌秋葵豆腐】

内酯豆腐、秋葵、海参的搭配，都是非常健康的食材，完美的营养组合，焯个水加点调味料拌一拌，好消化易吸收，更适合中老年人食用。

食材：内酯豆腐1/2盒，秋葵几个，泡发海参1个

调料：植物油，生抽，蚝油，香醋，葱蒜，小米椒，辣椒粉，花椒粉

制作步骤：

1、小锅内加水烧开，加入秋葵焯水半分钟，捞出过冷水。

2、再控水后横着切成小块，秋葵焯水的时候要整个焯水，避免黏液流失。

3、海参需是泡发海参或是即食海参，切成厚片焯水十几秒捞出。

4、内酯豆腐取出倒扣到菜板上，切成小块。

5、把内酯豆腐放入大碗中，切好的秋葵放在上面，中间放入海参。

6、小碗中加蒜末、小米椒、辣椒粉、花椒粉、小葱，锅内烧热油浇在上面，激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、一点凉开水基本均匀。生抽和香醋基本是1：1 比例，这个可按照自己口味调整。

7、最后把调料汁浇在食材上面，一份简单的凉拌小菜就成了。

Answer 2

家常凉拌菜怎么做？把豆皮清理干净切丝，倒入锅中捞出，加入葱姜蒜末，生抽蚝油，香菜搅拌均匀。

Answer 3

凉拌菜

Answer 4

家庭凉拌菜制作大全
凉拌菜，作为夏日餐桌上的常客，以其清爽开胃、做法简便的特点备受喜爱。今天，就让我们来盘点一下家庭餐桌上那些百吃不腻的凉拌菜，并分享它们的制作秘诀吧！
凉拌黄瓜：清爽解腻，消暑必备
黄瓜清脆爽口，是凉拌界的扛把子。切成片或丝，加入蒜末、香醋、香油、盐等调料，简单一拌，就能成为夏日解暑的最佳良品。
凉拌西红柿：酸甜多汁，开胃首选
西红柿酸甜多汁，是凉拌菜中的颜值担当。切成块或片，加入洋葱、香菜、白糖、米醋、盐，拌匀后即可享用。
凉拌三丝：经典组合，回味无穷
三丝，即胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝。三者搭配，口感丰富，营养满分。加入香油、醋、糖、盐等调料，拌匀即可。
凉拌海蜇：脆爽弹牙，口感独特
海蜇脆爽弹牙，带有独特的海鲜风味。清洗干净后，加入葱丝、姜丝、香菜、醋、糖、盐等调料，腌制一会儿即可。
凉拌豆芽：清脆嫩爽，营养丰富
豆芽清脆嫩爽，营养丰富。焯水后，加入蒜末、香葱、香醋、盐等调料，拌匀即可。
凉拌菠菜：营养价值高，老少皆宜
菠菜营养价值高，凉拌后清脆爽口，老少皆宜。焯水后，加入蒜末、香油、醋、盐等调料，拌匀即可。
凉拌木耳：爽滑Q弹，美味健康
木耳爽滑Q弹，口感独特。焯水后，加入香菜、葱丝、醋、糖、盐等调料，拌匀即可。
凉拌皮蛋：咸香滑嫩，回味无穷
皮蛋咸香滑嫩，是凉拌界的一朵奇葩。切成小块或片，加入葱花、姜丝、香油、醋、糖、盐等调料，拌匀即可。
凉拌莲藕：清脆爽口，营养丰富
莲藕清脆爽口，营养丰富。切成片或丝，焯水后，加入醋、糖、盐、辣椒油等调料，拌匀可得。
凉拌牛肉丝：爽嫩开胃，下酒佳品
牛肉丝爽嫩开胃，是下酒佳品。牛肉切丝，炒至变色后，加入洋葱丝、青椒丝、香菜、醋、糖、盐等调料，拌匀即可。
提示：
凉拌菜应尽量使用新鲜食材，这样口感更佳。
调料的用量可以根据个人口味调整。
凉拌菜放置时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。
有了这些凉拌菜制作秘诀，你再也不用为炎炎夏日不知吃什么而烦恼。快动手尝试吧，让这些清爽美味的凉拌菜为你的餐桌增添一抹凉意！