Question

怎样煮出更好的米饭？

在家怎样煮出更好吃的米饭

Answer 1

首先就是洗米，在淘米的时候我们是顺时针的方向去慢慢的搅动，记得不要用手去揉搓，这样会把大米中的营养搓掉，我们慢慢的一个方向的搅动就可以了，但是淘米的次数不能超过三遍。淘米的次数太多的话就会把大米里的营都洗掉了。那样子蒸出来的大米就不好吃了。接下来就是加多少水，一般我们是一碗大米一碗半的水，当我们把水倒入米里边的时候，我们用手指来测量一下，把手指尖顶到大米的上端，不要放到大米里边，看到水在第一关节的中间，那个时候是最好的。在接下来就是加上一小勺子的食用油和一小勺子的盐，加香油的目的就是为了口感好，这样子可以使米饭又香又软。还有一个就是在我们上锅之前，先浸泡20-30分钟的时间，这样让大米很好的吸收水分，蒸出来的大米是比较饱满的，而且米饭的味道还特别的浓，最后一个就是，在我们蒸好之后不要着急的拿出来，要先在里边闷上5分钟左右，这样出来的大米的口感会更好，还有就是这样还不容易的粘锅。感觉闻到了饭香味了。

Answer 2

你好。可以选择五常大米清洗干净之后放入电饭锅中加入适量的水，然后加点花生油在上面，这样也很好吃的。

Answer 3

第一步：首先就是洗米，在淘米的时候我们是顺时针的方向去慢慢的搅动，记得不要用手去揉搓，这样会把大米中的营养搓掉，我们慢慢的一个方向的搅动就可以了，当水变得浑浊的时候倒掉水，在按照上边的方法洗一遍，但是淘米的次数不能超过三遍。淘米的次数太多的话就会把大米里的营都洗掉了。那样子蒸出来的大米就不好吃了。

第二步：接下来就是加多少水，一般我们是一碗大米一碗半的水，但是还会有很多的人会说还是不会判断，有没有什么标准呀。小编教大家一个方法就是当我们把水倒入米里边的时候，我们用手指来测量一下，把手指尖顶到大米的上端，不要放到大米里边，看到水在第一关节的中间，那个时候是最好的。大家不妨可以回家试一试，这个方法很准的。

第三步：在接下来就是加上一小勺子的食用油和一小勺子的盐，加香油的目的就是为了口感好，这样子可以使米饭又香又软。
第四步：我们在夏天的时候是不是煮的米饭吃不了，不能够很好的储存，很容易就会坏掉，这个时候我们就可以在里边加一点点的白醋，量不要太多，有的小伙伴就会问，加醋那大米不就会成酸的了吗？不会的，这样煮出来的大米不会酸，反而还比较香，这样还有利于储存。比例大概就是3斤大米配2-3毫升的白醋，小伙伴们自己可以掂量一下。

第五步：还有一个就是在我们上锅之前，先浸泡20-30分钟的时间，这样让大米很好的吸收水分，蒸出来的大米是比较饱满的，而且米饭的味道还特别的浓，

第六步：最后一个就是，在我们蒸好之后不要着急的拿出来，要先在里边闷上5分钟左右，这样出来的大米的口感会更好，还有就是这样还不容易的粘锅。感觉闻到了饭香味了。

Answer 4

想煮出更好吃的米饭，要把大米提前洗两次，不能超过三次，不然大米的营养成分都会流失。
然后泡一个小时左右，可在大米中加上枸杞和大枣，葡萄干。或者放少量黑米。这样可以使米饭做出来的味道更香。而且更加有营养。

Answer 5

无论多么香的菜品端上桌，总是会想着配上一碗热腾腾的大白米饭一起吃，才叫过瘾，否则会让人感觉就像是没吃饭一样提不起精神，所以，米饭的口味就尤为重要。而 如何蒸出一锅诱人的米饭，还真是一门功夫 。

米水比例要恰当。蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

淋些油，加2毫升醋。在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。

电饭煲档位要选好。现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从。一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别，“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族；“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，适合家里有老年人的使用；“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。

蒸好后再焖5分钟。一般情况下，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。