Question

莴苣炒什么比较好吃

Answer 1

莴苣是一种吃起来口感特别清脆的蔬菜，这种蔬菜的颜色是嫩绿的，在炒熟之后也不会使颜色发生改变，味道有一些微苦，在吃莴苣的时候可以加入一些胡萝卜当配菜，将五花肉切成肉片，再用大火爆炒，这样做出来的炒莴苣口感非常诱人，那么用莴苣炒什么比较好吃呢?

在制作美味的莴笋炒肉之前，首先要准备好适量的瘦肉，将瘦肉清洗干净，然后放在案板上切成肉片或者肉丝都可以。接着准备一根莴笋去掉莴笋皮。在准备两根青红辣椒清洗干净切成片。最后把莴笋切成片装入盘子中备用。

下面开始热锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后把瘦肉片倒入锅中翻炒出香味。炒出香味之后倒入适量的料酒，老抽翻炒均匀盛出锅中备用。

这时锅里再倒入适量的食用油，然后把切好的青红辣椒倒入锅中翻炒几下，炒致一分钟之后把莴笋倒入锅中翻炒均匀，再将刚才炒好的瘦肉倒入锅中翻炒几下。最后往锅里加入适量的食用盐，耗油，鸡精翻炒均匀进行调味。味道调好之后就可以出锅装盘了，简单美味的莴笋炒肉就制作完成了。
温馨提示:制作这样美味的莴笋炒肉，全过程一定要用大火迅速翻炒至熟。
首先来看下莴笋和什么一起炒好吃：
一、莴笋炒鸡丁
材料：鸡肉，莴笋，胡萝卜，姜，淀粉，油，盐，料酒，生抽等
步骤：
1鸡胸肉切成丁，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2锅中放油下入鸡丁翻炒变色盛出。
3莴笋去皮切丁，胡萝卜切丁。
4锅中放油，下入胡萝卜翻炒。
5放入莴笋丁翻炒，炒制过程加少许水。
6放入炒好的鸡丁，加盐、料酒调味。
二、莴笋炒腊肉
材料：莴笋，腊肉，干辣椒，盐等
步骤：
1莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃;
2莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段;腊肉切片;辣椒剪成段;
3锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油;
4下入辣椒翻炒几下出香味;
5下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生;
6下入莴笋叶翻炒几下;
7调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可
三、莴笋炒鸡蛋
材料：莴笋，胡萝卜，鸡蛋，鸡精，盐，胡椒粉等
步骤：
1莴笋削去外皮。
2洗净斜切段，再切成菱形片。
3胡萝卜切菱形片，蒜切片。
4用热水把莴笋、胡萝卜分别焯一下，过凉备用。
5鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下。
6锅中油热后，炒好鸡蛋，盛出备用。
7锅中加点油，爆香蒜片。
8加莴笋、胡萝卜翻炒，加鸡精、胡椒粉、盐调味。
9加鸡蛋翻炒均匀。
四、腊肠炒莴笋
材料：莴笋，腊肠，蒜头，水淀粉
步骤：
1.莴笋、腊肠、蒜头分别切斜片
2.热油锅爆香蒜片
3.放腊肠炒至透明
4.放莴笋片大火翻炒2分钟
5.适量放盐
6.放白砂糖
7.加水淀粉，翻炒均匀即可

Answer 2

莴苣是一种吃起来口感特别清脆的蔬菜，这种蔬菜的颜色是嫩绿的，在炒熟之后也不会使颜色发生改变，味道有一些微苦，在吃莴苣的时候可以加入一些胡萝卜当配菜，将五花肉切成肉片，再用大火爆炒，这样做出来的炒莴苣口感非常诱人，那么用莴苣炒什么比较好吃呢?


在制作美味的莴笋炒肉之前，首先要准备好适量的瘦肉，将瘦肉清洗干净，然后放在案板上切成肉片或者肉丝都可以。接着准备一根莴笋去掉莴笋皮。在准备两根青红辣椒清洗干净切成片。最后把莴笋切成片装入盘子中备用。


下面开始热锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后把瘦肉片倒入锅中翻炒出香味。炒出香味之后倒入适量的料酒，老抽翻炒均匀盛出锅中备用。


这时锅里再倒入适量的食用油，然后把切好的青红辣椒倒入锅中翻炒几下，炒致一分钟之后把莴笋倒入锅中翻炒均匀，再将刚才炒好的瘦肉倒入锅中翻炒几下。最后往锅里加入适量的食用盐，耗油，鸡精翻炒均匀进行调味。味道调好之后就可以出锅装盘了，简单美味的莴笋炒肉就制作完成了。

温馨提示:制作这样美味的莴笋炒肉，全过程一定要用大火迅速翻炒至熟。

首先来看下莴笋和什么一起炒好吃：

一、莴笋炒鸡丁

材料：鸡肉，莴笋，胡萝卜，姜，淀粉，油，盐，料酒，生抽等

步骤：

1鸡胸肉切成丁，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。

2锅中放油下入鸡丁翻炒变色盛出。

3莴笋去皮切丁，胡萝卜切丁。

4锅中放油，下入胡萝卜翻炒。

5放入莴笋丁翻炒，炒制过程加少许水。

6放入炒好的鸡丁，加盐、料酒调味。

二、莴笋炒腊肉

材料：莴笋，腊肉，干辣椒，盐等

步骤：

1莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃;

2莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段;腊肉切片;辣椒剪成段;

3锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油;

4下入辣椒翻炒几下出香味;

5下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生;

6下入莴笋叶翻炒几下;

7调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可

三、莴笋炒鸡蛋

材料：莴笋，胡萝卜，鸡蛋，鸡精，盐，胡椒粉等

步骤：

1莴笋削去外皮。

2洗净斜切段，再切成菱形片。

3胡萝卜切菱形片，蒜切片。

4用热水把莴笋、胡萝卜分别焯一下，过凉备用。

5鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下。

6锅中油热后，炒好鸡蛋，盛出备用。

7锅中加点油，爆香蒜片。

8加莴笋、胡萝卜翻炒，加鸡精、胡椒粉、盐调味。

9加鸡蛋翻炒均匀。

四、腊肠炒莴笋

材料：莴笋，腊肠，蒜头，水淀粉

步骤：

1.莴笋、腊肠、蒜头分别切斜片

2.热油锅爆香蒜片

3.放腊肠炒至透明

4.放莴笋片大火翻炒2分钟

5.适量放盐

6.放白砂糖

7.加水淀粉，翻炒均匀即可

Answer 3

腰果莴笋炒山药

材料：莴笋、山药、腰果、胡萝卜、盐、食用油、鸡精

做法：

1、莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块;

2、山药去皮，洗净，切块放置于清水中(防止山药颜色发黑);

3、烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水;

4、倒入油，小火把腰果炸熟(一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦);

5、最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。
莴笋木耳炒虾仁

材料：虾250克、莴笋1支、木耳20克、盐、料酒、淀粉、姜丝少许
做法：
1、鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用;

2、莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵;

3、取炒锅将油烧至六成热(油温比较低)油可稍多些，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用;

4、用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒，加盐，再倒入虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅。
剁辣椒炒莴笋

材料：剁辣椒半勺、干辣椒2个、姜片2片、莴笋1条、猪瘦肉一点点、蒜苗1小条、生粉

做法：

1、莴笋削皮切片，瘦肉切片用一点点生粉拌匀;

2、烧热菜油，放切段的干辣椒和姜片炒，加入剁辣椒翻炒，放猪瘦肉片翻炒(瘦肉片要少，不超过10片)，瘦肉片半生的时候放莴笋片翻炒，好了，加盐，再翻一会，起锅前放蒜苗。

Answer 4

莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。你想了解好吃美味的炒莴笋要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐炒莴笋的4种好吃美味做法。
　　炒莴笋的好吃美味做法1
　　材料
　　牛肉200克，青笋半根，豆瓣酱1汤勺，豆豉半汤勺，葱花少许，盐1茶匙，生抽1汤勺，鸡精少许
　　做法
　　1.牛肉切成粗一点的条，放入一勺料酒拌匀
　　2.青笋去皮切成粗条，自家做比较随意
　　3.锅中倒入少许油，加入一汤勺豆瓣酱炒香
　　4.葱花爆香，放入牛肉炒至微微变色后放入青笋继续爆炒
　　5.加入豆豉继续翻炒，淋上生抽、撒盐调味
　　6.放少许鸡精即可出锅，出锅后可以点缀香菜和松子，提升菜色
　　炒莴笋的好吃美味做法2
　　材料
　　腊肉一条、莴笋几条。
　　做法
　　一、先从冰箱取出腊肉，蒸软切薄片;
　　二、先在锅内稍微爆下腊肉，不要炒太久，翻炒几下便可;
　　三、莴笋切片，用蒜茸爆香，点入精盐，兜几下，加入腊肉，喷少少料酒(我喷了白兰地，真香)，兜匀，上锅;
　　炒莴笋的好吃美味做法3
　　材料
　　莴笋，腊肠，腊肉，蒜，糖，盐，生抽，鸡精
　　做法
　　1.将莴笋切片。
　　2.腊味切片
　　3.起油锅，爆香蒜头，下腊味翻炒。
　　4.起油锅，下莴笋，翻炒至变色，即可沿锅边添一点清水，然后调味，稍煮即可。爆香蒜头，下腊味翻炒。
　　5.成了，注意腊味已经有味道了，调味时下调料的份量要少。
　　炒莴笋的好吃美味做法4
　　材料
　　莴笋 红椒 银耳
　　做法
　　步骤1：将莴笋去皮洗净，切成片，用清水涤凉，捞出沥净水。
　　步骤2：银耳用水泡发，红椒切丝。
　　步骤3：锅中倒油，先煸香葱姜，放入红椒丝和银耳大火翻炒。
　　步骤4：最后放莴笋片，加适量的糖，盐，鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了。

Answer 5

炒莴苣时，下锅前多做一步，莴苣脆嫩爽口入味快，比饭店还要好吃
秋天除了白菜萝卜以外，莴苣也是大量成熟上市的，几块钱一斤，翠绿鲜嫩，口感爽脆，味道清新，不管是凉拌还是炒菜，都特别的好吃。

莴苣好吃，它还具有一定的营养价值和食用价值，富含各种维生素，还有纤维素，经常吃会有不少好处的。并且还能促进肠胃蠕动，减少身体对脂肪的吸收，多吃也不怕长肉发胖。

天冷了吃凉拌菜对肠胃不好，所以炒莴苣会更受欢迎一些，不过有些朋友告诉我，说是自己炒的莴苣没有饭店里的好吃，软软的，一点都不脆嫩，并且还不入味。其实之所以会这样，是大家炒莴苣的步骤方法做错了，莴苣直接下锅炒是不对的，下锅前多做一步，莴苣才会脆嫩爽口入味快，并且做出来的比饭店还要好吃。
炒莴苣的正确做法：

步骤一：莴苣去掉外皮，用清水洗干净，然后切成薄片。
步骤二：大葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段，大蒜剥皮切蒜末。
步骤三：把切好的莴苣放在大碗里，撒入适量的食盐，搅拌均匀腌制一会，盐杀出水分后挤掉水分备用。

步骤四：起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒，煸炒出香味。
步骤五：然后倒入莴苣翻炒均匀，继续撒入适量的食盐，炒匀等到莴苣断生，就可以盛出食用了。

烹饪小技巧：
炒莴苣的时候，莴苣是不能直接下锅炒的，记得下锅前多做一步，这一步就是把切好的莴笋用食盐盐杀出水分，这样莴苣才会保证脆嫩的口感，并且还能在炒的时候快速入味。另外，还需要大家注意的是，前面盐杀的时候，莴苣会吸收部分食盐，所以后面炒的时候，食盐最好少放一点。