Question

黑芝麻要炒熟吃还是生吃好

Answer 1

通常情况下，无论是生吃还是熟吃都一样：
在黑芝麻当中含有较为丰富的优质蛋白，以及优质胆固醇，它所含有的油脂是十分健康的植物油；也就是说它本身含有较多的不饱和脂肪酸物质。另外黑芝麻当中也含有较为丰富的矿物质，这些营养成分，无论你是生吃还是熟吃，都能够被我们的身体所吸收。而且黑芝麻当中所含有的维生素E要比其他芝麻的含量更高，所以哪怕是熟吃，也不用担心维生素会在高温下的流失。
●患有肠胃功能的朋友：
日常生活中，如果你平时的肠胃功能不是很好，那么无论是生吃还是熟吃都没有什么区别；不过黑芝麻在被炒熟之后，会变得更香，口感更好；倘若如果你是长期食用，或者是当成补品食用，这里还是建议大家能够熟吃，这样更容易让你坚持下去。
●患有消化能力较弱的朋友：
在黑芝麻当中含有较高的油脂（不饱和脂肪酸）、优质蛋白等等；并且它所含有的矿物质也较为丰富，并不会遭受高温影响而出现大量的流失。另外黑芝麻富含有智芳芳，所以对于胡萝卜素、维生素A、E等吸收的问题都可以不用过多的考虑。另外其他维生素的含量芝麻较少，所以哪怕是熟吃也不用过度的担心，维生素在高温下流失的问题。不过由于黑芝麻这种食物不容易被身体所消化，所以对于消化能力较弱的朋友来说，并不建议生吃黑芝麻；倘若你的消化能力很好，那么黑芝麻无论是生吃还是熟吃都是一样的。