Question

大米放久了还能吃吗

Answer 1

有的时候家里买来了很多大米，那么很容易吃不完，时间久了就是因为大米放久了不好吃，对于大米来说家家户户都需要的，有的家庭作为主食来吃，但是大米平时买回来很新鲜的觉得很香，如果放的时间久了之后，是不是不好吃了呢，有什么问题呢，其实一些人对于大米存放也是需要讲究的，那么大米应该怎么吃呢，如果放久了之后真的不能够吃吗？

实际上，很多家庭由于各种原因，一袋大米常常能吃很长时间。很多人觉得只要大米不长虫、不发霉就行。殊不知，大米的保质期一般只有3至6个月，经过加工抛光后的大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些。而我国南方由于雨水多，大米存放时间会更短，最好不要超过3个月。
大米里含有脂肪、蛋白质、淀粉，这些成分都会因为储存的时间而受到影响。而且时间一长，大米的品质就下降，煮出来的米粘度、质感都不如从前，米的香味也没有了。时间长了，米还会长霉，一般的绿霉菌对人体的影响不是太大，只要将米多淘几遍就行了，但米还会长黄曲霉，这是一种毒素，吃下去人是会中毒的。
最常见的就是引起肝癌。黄曲霉素被人体吸收会杀死大量肝细胞导致肝损害，肝细胞转化为癌细胞，当肝脏损害到一定程度会发展为肝硬化，继而形成肝癌。除了肝癌之外，一旦黄曲霉素被人体吸收，还会导致食道癌、胃癌等消化系统癌变。黄曲霉素主要中毒症状为恶心、呕吐、黄疸、肝区疼痛、胃肠大出血而死亡。对于这种毒素，最好的防治方法是预防粮食等食物的霉变。
需要格外注意的是，已经轻度变质的大米，从外表基本看不出什么变化。那么又该如何判断大米是否可以安全食用呢？最简单方便的方法有3种：一是看淘米水的颜色，如果淘米水的颜色发黑、发绿，最好不要食用；二是观察米胚，如果米的顶端发黑，说明大米已经过了安全食用期；三是将大米放入塑料袋中密封5分钟后打开，如果有异味，说明大米已经变质。
特别是对于大米来说如果是变味了，肯定是需要注意的，如果一个人吃了变了霉味的大米，肚子肯定很容易有伤害，而且不利于消化的，出现胃肠道的一些炎症，所以平时如果出现了大米变质了，这个时候不要吝惜那一点大米了，该扔掉的还是要扔掉好一些，这样为了自己和家人的健康考虑，应该少买勤买，不要多买，放久了也就容易变质。

Answer 2

现在非常普遍很多人买了米，结果都要吃很长的时间，那么大米放久了还能吃吗？

专家说：大米储存跟时间长短与气温高低有着直接的关系，一般大米在流转过程中，已经都在几个月时间，再加上大米存放时间较长或储存不当，就会发生霉变，一般的绿霉菌对人体的影响不是太大，如果严重一些就会产生黄曲霉菌，那就非常可怕了，黄曲霉菌已经被明确证明是有很强的致癌物，毒性是砒霜的68倍。

需要格外注意的是，已经轻度变质的大米，从外表基本看不出什么变化。现在很多不良商家为了利益最大化，会给大米进行抛光打蜡易于保存，这时看大米的外表就很不好辨认。

虽说食用几次不会对身体造成明显的伤害，如果在不知道情况下，长期食用轻度变质的大米，会有致癌的风险，因为吃大米是一日三餐的。所以购买大米一定要尽快吃完，因为大米在商家仓库里不知道已经存放多长时间。

黄曲霉菌最常见的就是引起肝癌。黄曲霉素被人体吸收会杀死大量肝细胞导致肝损害，当肝脏损害到一定程度会发展为肝硬化，继而形成肝癌。除了肝癌之外，一旦黄曲霉素被人体吸收，还会导致食道癌、胃癌等消化系统癌变。霉变的大米一定要注意，轻度变质一些大米，在不知道情况下，长时间吃了对身体伤害非常大。
据世界卫生组织调查，2015年中国癌症发生428万例，每天得癌症11000多人，占全世界癌症的一半。国家为什么提倡大健康，因为只有国民身体健康，国家才会有更好的发展，粮食是国家命脉，大健康建设需要各个方面的配合，健康粮食仅仅是一个重要的开头，因为人要天天吃饭，大米粮食是健康第一道把口。

专家指出，对于这种黄曲霉菌毒素，最好的防治方法是预防粮食起源。大米是我们每天必须都要吃的，特别是长江以南，大部分地区都是吃大米的，所以我们一定要注意健康。最佳的选择，新鲜大米能够现买现吃，一周内吃完为最好，购买大米时还要查看厂家的生产时间，健康保健常识是我们日常所必备的，希望大家一定要多多学习。

Answer 3

现在非常普遍很多人买了米，结果都要吃很长的时间，那么大米放久了还能吃吗？

专家说：大米储存跟时间长短与气温高低有着直接的关系，一般大米在流转过程中，已经都在几个月时间，再加上大米存放时间较长或储存不当，就会发生霉变，一般的绿霉菌对人体的影响不是太大，如果严重一些就会产生黄曲霉菌，那就非常可怕了，黄曲霉菌已经被明确证明是有很强的致癌物，毒性是砒霜的68倍。

需要格外注意的是，已经轻度变质的大米，从外表基本看不出什么变化。现在很多不良商家为了利益最大化，会给大米进行抛光打蜡易于保存，这时看大米的外表就很不好辨认。

虽说食用几次不会对身体造成明显的伤害，如果在不知道情况下，长期食用轻度变质的大米，会有致癌的风险，因为吃大米是一日三餐的。所以购买大米一定要尽快吃完，因为大米在商家仓库里不知道已经存放多长时间。

黄曲霉菌最常见的就是引起肝癌。黄曲霉素被人体吸收会杀死大量肝细胞导致肝损害，当肝脏损害到一定程度会发展为肝硬化，继而形成肝癌。除了肝癌之外，一旦黄曲霉素被人体吸收，还会导致食道癌、胃癌等消化系统癌变。霉变的大米一定要注意，轻度变质一些大米，在不知道情况下，长时间吃了对身体伤害非常大。
据世界卫生组织调查，2015年中国癌症发生428万例，每天得癌症11000多人，占全世界癌症的一半。国家为什么提倡大健康，因为只有国民身体健康，国家才会有更好的发展，粮食是国家命脉，大健康建设需要各个方面的配合，健康粮食仅仅是一个重要的开头，因为人要天天吃饭，大米粮食是健康第一道把口。

专家指出，对于这种黄曲霉菌毒素，最好的防治方法是预防粮食起源。大米是我们每天必须都要吃的，特别是长江以南，大部分地区都是吃大米的，所以我们一定要注意健康。最佳的选择，新鲜大米能够现买现吃，一周内吃完为最好，购买大米时还要查看厂家的生产时间，健康保健常识是我们日常所必备的，希望大家一定要多多学习。

Answer 4

如果是包装大米尽量在其包装上标注的日期内食用，如果是散装大米夏季尽量在3个月内食用，秋冬季则尽量在6个月内食用哦。

大米存放时间越长，营养成分流越快。不仅如此，存放时间长的米，不仅煮出来粘度、还是质感甚至是米香味都会下降。

而且如果时间存放过长，导致大米发霉，影响就比前者大了，虽然一般的绿霉菌对人体的影响不是太大，应对措施也比较简单，就是将米多洗几遍。但是还有一种霉远比绿霉菌要严重的多，那就是黄曲霉，黄曲霉是一种毒素，吃下去人是会中毒的。

还有就是轻度变质的大米，从外表基本上是看不出什么变化的，怎么判断呢？

一、看淘米水的有颜色
如果是淘米水的颜色发黑、发绿，最好不要食用。

二、看大米的顶端的米胚
一般来说米的顶端发黑，说明大米已经过了安全食用期了。

三、闻味道
把大米用一个塑料袋密封起来，一段时间过后在闻味道，如果没有大米的清香反而有异味，那就需要谨慎了，说明大米已经变质了。

吃了变霉的米对肠胃有影响，所以要少买勤买，尽量在规定的时间内食用。当然如果大米存放得当，质量也能得到保证。介绍一些大米存放的小技巧。

一、用纱布包几小包花椒，分放在容器的上、中、底部，即可防止大米生虫。 花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用；

二、存放在干燥通风的地方，避开水槽和灶台处。

Answer 5

大米放久了就不能吃了。因为会变质的，味道不好，营养流失。
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素。
大米功效
1.婴儿辅助饮食

有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。

2.补充营养素的基础食物

米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。

大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。