Question

西红柿鸡蛋面简单做法

Answer 1

西红柿鸡蛋面的做法：
备用食材：西红柿2个，鸡蛋3个，面条1把，食盐少许，香葱2根；

制作过程：第一步，西红柿洗净后，在底部划十字刀，放入在开水中烫2分钟，捞出，将西红柿的皮剥掉，然后果肉切成小丁；

第二步，鸡蛋磕入在碗中，加上点食盐，搅散打成液，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，将鸡蛋液淋入在锅中，用筷子将其快速划散；

第三步，将鸡蛋炒至凝固定型的时候，将西红柿放入在锅中，混合翻炒均匀，根据个人的口味加上点食盐和花椒粉调味，翻炒出西红柿的汁水；

第四步，待西红柿汁变得比较浓稠的时候，关火，待用，香葱2根，择洗干净切成葱花，炒菜的同时在锅中添上水，将其烧开后，放入面条；

第五步，用筷子搅拌下，开始煮，待将面条煮至中间还有一点点白芯的时候，就说明可以了，将其捞出来，滤水，放在碗中，浇上西红柿鸡蛋，搅拌均匀，撒上点葱花做点缀。

小编总结：西红柿鸡蛋可以做汤面、炒面、拌面，大家完全可以根据个人的喜好来做，西红柿和鸡蛋的这对搭配，深受大人小孩的喜欢，我早餐便常会做这面食给家人吃，简单易上手，关键用时也比较短，在炒菜的同时烧一锅开水，菜炒好了，锅也烧开了，放入面条一煮便可，每次这样做10分钟的时间就能上桌，特别的快手，自己亲手做早餐，比在外面买的强多了，美味更健康，尤其是对于有小孩的家庭来说，早餐一碗西红柿鸡蛋面，有菜有蛋又有主食，吃着特别过瘾。

烹饪小技巧：
1、西红柿去皮的方法有两种，第一种在其底部划十字刀，放入开水中烫一烫，看到表皮绽开，便可轻松去皮；第二种便是用勺子在西红柿皮上刮一刮，这样也可以轻松去皮；

2、炒鸡蛋记得一定要油热，这样炒的鸡蛋才会更香，将炒西红柿鸡蛋不建议放太多的调味料，简单的搭配口感便特别好，西红柿需要炒出汤汁，拌的面条才会更好吃，所以记得放入西红柿的时候要小火慢慢炒，这样才可更好出汁水；

3、煮面条的时候，水一定要多，面条受热均匀了，煮的面条口感才会更佳，煮面条不要太长的时间，看到中间还有点白芯，也就是9分熟的时候出锅，因其还有热气，如果煮至全熟，这样的面条容易失去劲道。

Answer 2

制作步骤：

1.番茄洗净切小丁、小葱切段、鸡蛋两个打散备用。

2.面粉300g倒入盆中，加入一个鸡蛋然后将面粉搅拌均匀（搅拌的过程中要多次少量的添加清水，一次加水不能太多以免太稀）最后将面粉揉成团，用保鲜膜把盆口封住醒发15分钟。

3.面团醒发好后再撒上少许面粉揉2分钟，然后用擀面杖将面团擀成薄片，将擀好的面皮慢慢的卷起来，用菜刀切成宽度均匀的面条。

4.将切好的面条上面撒上一些面粉，然后将其抖散备用。

5.锅中加入适量食用油，将打散的鸡蛋倒入锅中煎香，然后加入切好的番茄，中小火翻炒均匀后加入适量清水，锅中加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，大火烧开后转小火煮3分钟倒出到碗中备用。

6.锅中加入适量的清水，大火烧开后加入面条，将面条煮熟后倒出沥干水份放入番茄鸡蛋汤碗中，然后撒上葱花即可。

需注意：

1.和面的过程中清水一次少量，分多次加入，以免面团过稀。

2.面粉中加入一个鸡蛋擀出的面条更加有弹性。

3.切好的面条，一定要撒上一些干面粉抖散，以免黏成一团。

Answer 3

一、快手早餐面

食材：鸡蛋一个，面条，紫菜，葱花

做法：

1.碗中加蚝油，生抽，盐，鸡精，香油搅拌。

2.锅中刷点油小火煎个鸡蛋，煎熟切条放入碗中，加块紫菜。

3.面煮熟，碗中加面汤，捞出面条撒葱花即可。

二、西红柿鸡蛋面

食材：西红柿2个，鸡蛋2个，蒜2瓣，葱1根，面条1人份，番茄酱2勺，蚝油1勺，生抽1勺，白糖1勺，盐少许，清水2碗，食用油适量

做法：

1.番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，鸡蛋打散，蒜切末，葱切葱花。

2.锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子搅成小块，盛出备用。

3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，加入番茄翻炒至出汁，边炒边压很快就出汁。

4.加入番茄酱、 生抽、白糖、盐、翻炒均匀，加入2碗清水，大火烧开后，放入面条和鸡蛋碎，面条煮熟后撒上葱花即可。

三、老干妈炒乌冬面

食材：乌冬面一包，火腿肠一根，洋葱半个，青菜适量，鸡蛋2个，生抽1勺，老抽半勺，陈醋1勺，蚝油1勺，白糖半勺，盐少许，老干妈1勺（油辣椒口味）

做法：

1.水开放入乌冬面煮2分钟捞出过遍凉水，鸡蛋打散入油锅煎熟备用

2.锅中放油葱花爆香，加入火腿洋葱丝翻炒一会，加入乌冬面，老干妈1勺，翻炒均匀后，加生抽，老抽，蚝油，陈醋，白糖，盐翻炒均匀，最后加入鸡蛋青菜，炒至青菜变软熟了即可

是不是超简单呢? 10分钟轻松搞定，也可以放胡萝卜产包菜丝，豆芽之类的蔬菜 （乌冬面也可以用其他面代替）

四、油泼面

食材：宽面200克、葱1根、香菜1根、大蒜2瓣、小米辣3个、2勺辣椒粉、半勺花椒粉、1勺白芝麻、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、2勺陈醋

做法：

1.锅中水烧开，宽面放入锅中煮熟，捞出过冷水，面条捞出沥干水分放碗中。

2.放入切好的小米辣，葱花、1勺白芝麻、半勺花椒粉、2勺辣椒粉，淋上热油，再加半勺盐、半勺鸡精、2勺陈醋、2勺生抽，香菜，搅拌均匀就可以吃了。

Answer 4

有时赶时间又需要填饱肚子，那就做一碗鸡蛋面，省时营养又全。
食材换一换食材
西红柿
1个
鸡蛋
1个
挂面
适量
葱
1颗
盐
适量
花生油
适量
方法/步骤分步阅读
1
/8
准备1个西红柿，1个鸡蛋，1颗葱，1小札挂面。
2
/8
锅中添水烧热，把西红柿放进去烫一下，不介意西红柿皮的，这一步省略。
3
/8
去皮切片，葱切段，葱白和葱叶分开。
4
/8
锅烧热，加适量花生油，微热，放葱白爆锅，加西红柿炒制。
5
/8
炒软后，添水，水量根据下面条的多少添加，加少许盐。
6
/8
水开，下面。
7
/8
再开，打入鸡蛋，细挂面基本上汤开就熟了。
8
/8
出锅，撒上葱叶。

Answer 5

首先把西红柿切成丁，敲两个鸡蛋，里面倒适量面粉搅拌至能拉丝状态，起锅烧油，先把西红柿炒香，倒入清水，再把面糊用袋子装着，开一个小口，挤压成条放下去煮，调好味煮熟即可出锅。