Question

腌制芥菜疙瘩放多少盐？





Answer 1

芥菜疙瘩是一种绿色原汁原味的食材，腌制的芥菜疙瘩开胃又下饭，配上粥一起吃或者炒着吃，都是很不错的，很多人都不知道腌芥菜要放多少的盐，腌制品放盐的比例还是很重要的，放少了会导致芥菜疙瘩变质，我们按照10：1的比例来放就可以了，也就是10斤芥菜疙瘩1斤盐。

芥菜疙瘩大家都不陌生，芥菜疙瘩口味微苦，芥菜疙瘩含有丰富的纤维素，吃了对身体非常的好，芥菜口感脆爽，芥菜疙瘩有清热解毒、抗菌消肿、缓解疲劳、醒脑提神的功效，记得小时候我们家每年都会种上一点，妈妈都会拿来腌芥菜疙瘩，上学去就带上一瓶，到学校同学们都抢着吃，都说妈妈腌的好吃，下面就给大家分享下怎么腌芥菜疙瘩。

一、挑选芥菜

买芥菜疙瘩时候挑选新鲜的表面光滑芥菜疙瘩，拿起来有分量，须子少，表面没有被地虫咬过的，顶部颜色发青的，如果喜欢吃芥菜疙瘩辣味大一点的，就选择瘦长的，须子多的，老一点的，芥菜疙瘩的辣味都集中在皮部。

二、腌制步骤

1、食材：芥菜疙瘩10斤、盐1斤、花椒、八角、姜

2、把芥菜疙瘩洗干净，用刀把芥菜疙瘩外表不好的地方去掉，用刷子洗干净。

3、洗干净的芥菜疙瘩放盆里，用清水泡一段时间，这样芥菜疙瘩会更脆。

4、锅里加入适量的水，放入盐，烧开之后再放入花椒、八角、姜煮一会，关火把煮好的水放凉透。

5、将泡好的芥菜疙瘩沥干水，放入干净的小缸中，再把放凉的水倒进去。

6、最后密封起来，腌制一个月就可以吃了。

小技巧

1、腌芥菜疙瘩的容器一定要无水无油，不然的话容易坏。

2、腌芥菜疙瘩的时候先把芥菜疙瘩用水泡一下，这样腌出来的才会更脆。

总结：通过以上的分析，我们知道了腌芥菜疙瘩放多少的盐，十斤芥菜疙瘩放一斤的盐，盐放少了，芥菜疙瘩容易坏，我们在腌芥菜疙瘩的时候可以把芥菜疙瘩先泡泡再腌，这样腌出来的芥菜疙瘩才会更脆更好吃。

Answer 2

一般情况下是一斤的芥菜疙瘩，需要放一斤的盐，如果盐的质量不太好，有可能会需要放一斤半的盐，需要根据实际情况来适当的增加一点。

Answer 3

如果你是腌制芥菜疙瘩一盆的话，大概放一袋盐就可以了，不过还是要根据个人的口味而定。

Answer 4

我们在腌制芥菜疙瘩的时候，一斤芥菜疙瘩要放半斤的盐，再加入半斤的水，这样腌出来的芥菜疙瘩才不会腐烂，而且口感会特别脆。