Question

清蒸鲈鱼怎么做？

Answer 1

鲈鱼鱼背切花刀，加入盐、白酒，把鱼身，鱼腹抹均匀，切姜片铺在盘中，放上鲈鱼，鱼腹与鱼背开口处放入姜片，腌制10分钟，把蒜叶、小米椒、姜切丝，蒸锅上汽后放入鲈鱼，大火蒸8分钟，时间到，夹掉姜片，放入酱油、姜、蒜叶、辣椒，起锅烧油，将酱汁淋在上面。

Answer 2

鲈鱼去鳞，去五脏，洗净，两面分别斜切几刀，然后加一勺盐，涂抹均匀，再加葱姜蒜，淋上料酒，腌制15分钟。接下来上锅蒸制15分钟，出锅，倒掉蒸汁，重新加上葱姜蒜，熬少量热油浇汁即可。

Answer 3

烧开水，将洗净的鲈鱼装入长条菜盘，放在蒸架上，大火蒸9分钟后，关火，用刀切开一点，若鱼肉与鱼骨能轻易分离，鱼骨呈透明色即已熟透。然后倒掉蒸后盘中的水，撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段。将食用油、酱油、葱段倒在不锈钢的碗中，烧热再淋在蒸好的鱼上。可切开中间部分，将鱼骨剔除再食用。再将酱汁淋在鱼肉上。 这样做出的鲈鱼味美而有营养。

Answer 4

1，将处理好的鲈鱼改刀，从背部两侧分别切一刀。
2，把鱼放到盘子里，倒入料酒并用手均匀涂抹
3，在盘子里放入三个葱段，将鱼放在葱段上并在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼的背部也放上姜片。
4，将鱼放入开水锅中蒸八分钟，将葱，姜，红椒切丝清洗备用。
5，蒸好的鲈鱼控出多余的水分。
6，将葱段和姜片取出，切好的三丝放在鱼身上。
7，起锅烧油至油热，将热油泼到三丝上，最后在盘子周围淋上蒸鱼豉油或生抽即可。

Answer 5

鲈鱼清洗干净 两面划几刀 放少许盐码下 十分钟左右在用水冲洗干净 放入生姜 料酒 蒸鱼子油 等水烧开后放入锅中蒸十分钟左右就可以了 鲈鱼既鲜美又嫩