Question

白萝卜怎么烧汤

Answer 1

1. 准备原料；
2. 先把羊肉改刀成块，放置一会备用；
3. 锅上火，加入凉水的量没过羊肉即可，把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味；
4. 开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用；
5. 将白萝卜改刀成块，放置备用；
6. 锅上火，下入底油，油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味，爆香之后放入大葱大姜放入锅中，炒出香味之后放入一勺泡椒酱，煸出红油即可；
7. 炒出红油后，放入耗油20g，将焯过水的羊下锅煸炒一下，不要炒太干；
8. 加入热水，水一定要没过羊肉；
9. 再把陈皮放入锅中，大火烧开之后改小火烧制40分钟，40分钟后我们进行一下调味；放入盐4g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉5g，然后顺着锅边倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，最后放萝卜，盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂；
10. 10分钟之后萝卜熟了；
11. 用大火收汁；
12. 出锅；