Question

巧克力是怎么做出来的？

Answer 1

巧克力制作过程大致可分为两部分:一是可可豆的采收,二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚,每个豆荚约有20-40颗可可豆,取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品种、大小做分级分装。可可豆发酵过程会产生酸味,高品质巧克力闻起来有自然的清香,而酸味正是影响巧克力香气关键。
精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼,巧克力能拥有滑顺的口感,而去酸则是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香。后的回火铸型,是指利用升温、降温、冷却的过程雕铸巧克力的形状,并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。

Answer 2

所需原材料：

1、主料：可可粉20克、可可脂50克。

2、辅料：淡奶油15克、糖粉15克。

第一步：先准备好所需的所有原材料。

第二步：将可可脂隔水加热，温度50至60度左右。

第三步：不断搅拌可可脂使其溶化。

第四步：可可脂溶化后加入糖粉继续搅拌，直至糖粉溶化为止，要多搅一会。

第五步：待糖粉溶化后加入可可粉继续搅拌。

第六步：最后加入淡奶油，这一步很重要，刚才融化的巧克力溶液在这个时候随着搅拌不断变得细腻。

第七步：将搅拌好的巧克力倒入模具里，可以根据自己的喜爱加些坚果。然后放在温度较低的地方等待成型即可。

第八步：成品图如下。

Answer 3

巧克力制作是指将可可豆经过一系列的操作制作为受大众喜爱的甜品巧克力的过程，其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。

将可可豆晒干储存后由巧克力原料工厂采买，即开始进行加工过程，大致可依序分为烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、回火铸型等步骤。

可可豆经压碎后，豆仁里的可可脂流出成为稠浆状，多用于医疗、美容用途，剩下的可可渣再经辗制，就成了巧克力原料可可膏，经调配与研磨，巧克力才开始有了苦甜、牛奶等分别。

扩展资料：

巧克力发展历程：

1、16世纪初的西班牙探险家荷南多·科尔特斯，在墨西哥发现当地的阿兹特克国王饮用一种可可豆加水和香料制成的饮料，科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙，并种植了可可树。

2、西班牙人将可可豆磨成了粉，从中加入了水和糖，在加热后被制成的饮料称为“巧克力”，深受大众的欢迎，不久其制作方法被意大利人学会，并且很快传遍整个欧洲。

3、1847年，巧克力饮料中被加入可可脂，制成如今人们熟知的可咀嚼巧克力块。

4、1875年，瑞士发明了制造牛奶巧克力的方法，从而有了所看到的巧克力。

Answer 4

巧克力是怎么做出来的？看完长知识了