如何自己做肉松
鸡脯肉400克葱段适量姜片适量大料2颗桂皮1小块料酒2大勺生抽酱油1大勺盐1茶勺
糖1茶勺香油少许植物油2大勺
制作步骤
1.鸡脯肉洗净放入锅中,倒入适量清水加码圆料酒、葱段、姜片、大料、桂皮将鸡肉煮至软烂捞出晾凉。
2.将煮好的鸡肉用手撕成细丝,这道工序比较耗时,要有耐心。
3.再将鸡肉丝用刀剁碎(成人吃可以省略这步直接炒)。
4.锅中倒入植物油,下鸡肉末。
5.加酱油、盐、糖小火慢炒。
6.炒至肉末蓬松,最后加少许香油提香。
7.将炒好的肉松放入料理机中搅打一下,让肉松更松软适合宝宝食用,成人吃可以省略这步。
8.铺在吸潮纸上晾凉,装入密封盖保存。
鸡肉松蛋糕食材明细低筋面粉70g发粉1小匙苏打粉½ 小匙鸡蛋3粒幼糖120g栗米油110ml
芝麻适量鸡肉松70g美奶滋适量盐¼ 小匙
制作步骤1. 把鸡蛋,幼糖,栗米油和盐加入大碗里。
2. 搅拌至糖融化。
3. 加入过筛后的低筋面粉,发粉,苏打粉和鸡肉松。
4. 把所有粉类充分拌匀。
5. 将面糊倒尘模指入烘盘内,撒上适量的芝麻。
6. 预热烤箱170度,烘烤30-40分钟至熟。
7. 烘烤后,取出待冷。
8. 蛋糕表面涂上适量美奶滋。
9. 撒上鸡肉松装饰切片即可。
主料:1,鸡胸肉半斤。2,白糖一大匙。3,酱油一大匙。4,老姜一小块。5,五香粉半咖啡匙。6,盐适量。
做法 派配
1、将鸡胸肉切小块,姜剁末后加两匙水泡上。
2、把鸡胸肉放锅中煮10分钟后,捞出沥干水份。
3、趁热放菜板上捣茸。
4、然后用斤撕成细丝(我没撕太细,时间不允许,你们在做的时候尽量撕丝一些)。
5、用漏勺滤去姜末,只取用姜汁。
6、将所有调料放入鸡肉丝中充分拌匀,放入微波炉里,用高火烤五分钟(不加盖)。
取出晾凉后即可食用。