Question

鱼炖豆腐汤怎样炖

Answer 1

鱼炖豆腐 

用料  

豆腐    1块    

鱼    1条    

姜    适量    

蒜    适量    

鱼炖豆腐的做法  

• 1，一斤重的鱼一条（随便什么鱼，鲫鱼、武昌鱼均可，不要太大了），两边各切开三道口子，用厨房纸擦干水分

• 2，切一些蒜片、姜片、小米椒，冷锅冷油（油多一些），油烧热后把鱼放入，中火煎个一两分钟，翻面，再煎个一两分钟

• 3，然后把鱼推到锅的一边，加点油，把姜、蒜和辣椒放入炸香，然后借着这些油再把鱼煎个三四分钟

• 4，往锅中加水，没过鱼，然后把一大块豆腐切成小块（差不多横三刀，竖三刀，切大块一点好吃）放入锅中

• 5，加生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，盖上盖子中火炖15-20分钟，最后加入蚝油，撒上葱花即可

小贴士

1，随便什么鱼，鲫鱼、武昌鱼均可，一斤左右，不要太大了
2， 鱼一定要搽干了煎
3，豆腐不要切成小颗粒，切大块一点好吃
4，炖的时候要盖盖子，途中不要老掀开，豆腐这么煮会膨胀，超好吃

Answer 2

鱼炖豆腐汤，先煎鱼，煎好后，加入开水，烧开后加豆腐，再放一个煎鸡蛋，绝配。

Answer 3

鱼炖豆腐汤，应该先把鱼煎一下。放好调料最后加入水再放豆腐。