Question

紫薯怎样做好吃呢

Answer 1

无糖油紫薯饼
用料
紫薯260；面粉170克；牛奶110克；酵母2克
做法
将面粉，100克牛奶，酵母放盆子里，揉至面团光滑有弹性，盖上保鲜膜，静置发酵40分钟
紫薯上锅蒸熟去皮，捣成泥，加入10克牛奶，让紫薯温润可口
处理好的紫薯馅，揉成每份为50克的量，揉成团备用
将静置好的面团分为每份30克，揉成圆，盖上保鲜膜静置5分钟
取一个面团拍扁，放上紫薯馅，包住馅，捏紧封口，包好后轻轻压扁
电饼铛加热不放油，撒点面粉，把饼放下去，慢慢炕热，底部上色，翻面接着炕
紫薯奶黄月饼(无烤箱版)
用料
牛奶175克；鸡蛋5个；细砂糖100克；澄粉60克；黄油90克；紫薯750克
做法
紫薯洗净，皮去掉，切成小丁，我买的是小紫薯，口感好一点。
蒸15分钟，一定要彻底蒸熟烂，这样弄成泥会轻松许多，紫薯粗纤维多，不容易弄成细腻的泥，所以，你要准备打碎机，或者过筛碾泥。弄成泥后，晾凉放一边，这个时候我们可以准备奶黄馅了。
将食材中，除了紫薯的所有食材倒入不粘锅里搅拌小火熬制，收汁。
熬成这种状态差不多就可以了，就是可以捏成团，不散。一定要火候把握好，别太稀，一定要控干水分度。
紫薯泥和奶黄馅分别搓成25克的小团，然后把紫薯泥用手掌按压成圆形小片儿，包裹住奶黄馅，收口要用虎口慢慢往上推，这个是凭手感的，不会弄的亲，要多试几次就好了。
大团子弄好了就放进模具里压成型就好啦～
漂亮吧，按照曹太的配方，紫薯泥不会干也不会粘手，压出的花型会好看。
大家一定要注意一点，因为紫薯品种不同，水分含量不一样，所以如果你的紫薯泥有点干的话，可以适当加一点水来融合一下。
香蕉紫薯夹心块
用料
香蕉1根；紫薯1个；牛奶100ml；钙铁锌有机米乳适量
做法
香蕉、牛奶、紫薯、米乳
紫薯蒸熟后压成泥
倒入牛奶或配方奶，搅拌均匀
香蕉切片
把紫薯压成饼
放入香蕉块
整理成正方形
沾满米乳
紫薯面包派
用料
咸方包6块；鸡蛋1个；面包糠50克；紫薯2个；白糖20克（不爱吃甜的可不加）；牛奶30-50克
做法
紫薯削皮上锅蒸15-20分钟，然后趁热放20克左右的糖或炼奶，然后加牛奶压碎
咸方包用厨房剪剪去四条边，然后用擀面杖压扁
在一块咸方包上涂满紫薯，然后用另一块盖上
然后先沾鸡蛋液，再沾面包糠
放到油锅小火慢煎
煎好了，金黄酥脆，是不是很诱惑你？
再配上一杯香浓五谷杂粮豆浆，元气满满的一天又开始了！
紫薯饼
用料
紫薯1个；油适量；糯米粉适量；糖适量
做法
准备新鲜的紫薯，洗净放入蒸锅蒸熟，蒸熟后的紫薯皮特别容易剥落。
将蒸好的紫薯压成泥状，之后加入白糖，搅拌均匀后加入糯米粉，揉匀之后再加入食用油或者色拉油，反复多次加入糯米粉，油，揉至和橡皮泥的感觉差不多
揉好后捏成饼状，我是捏的比较薄，这样容易炸熟。做好后放入冰箱，第二天早上用油煎炸下就可以吃了。