红枣莲子猪肚汤的做法
红枣猪肚汤的做法
第一步：将猪肚用清水冲洗一遍，用剪刀剪开，翻转过来，用清水再次冲洗，将多余的油脂以及内膜剪掉，撒上面粉、食用油，用力的搓5分钟作用，用清水冲洗干净，撒上食盐，用力的搓2分钟，用清水冲洗干净，反复两次，将锅烧热，放入已经清洗好的猪肚，将其表面的水分烧干就可以拿出来了，将表面的白色东西撕掉，再清洗一遍就可以切条了。
第二步：将切好的猪肚放入清水中，加入生姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，将猪肚捞出，清洗一遍，然后将焯水过后的猪肚、红枣、莲子全部放入砂锅中，加入清水，清水可以适当多一点，盖上锅盖，用中火慢炖两个小时，两个小时后，加入食盐调味，就可以出锅了，这样炖出来的猪肚汤是非常奶白的。
注意事项
在煲红枣猪肚汤的时候，对于猪肚的处理一定要干净，毕竟猪肚本身味道是很臭的，如果没有处理干净的话，汤中也会有着一股臭味，那就非常影响食欲了，因此一定要注意对猪肚的处理，那么猪肚到底怎么样才能处理干净呢？其实很简单，只要将猪肚翻过来，将多余的油脂全部剪掉，撒上面粉和食用油，用力的搓5分钟左右，然后用清水冲洗干净，再撒上两把盐，再用力的搓洗两分钟，反复两次，最后用清水冲洗干净就可以了，这样洗出来的猪肚也就没有气味了。
先将猪肚用食盐，面粉揉搓，腌2~3分钟，然后洗净，下锅放生姜，食盐，料酒，焯水，然后再用清水洗净，这样无异味，再将猪肚切成条状，开火将锅烧热，倒入食用油，油温5成热放入生姜爆香，再加入猪肚炒，出香味后加入热水煮3~5分钟，撇去浮沫，出锅装入瓷煲内，加入红枣，莲子，转小火慢煲120~150分钟，食用前加少许食盐，调好味即可。
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芡实，红枣，莲子用澈浸1小时，捞起，一起放入猪肚内
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猪肚放入锅内，加适量水，大火煮沸后，小火煲2小时，加盐
红枣莲子猪肚汤的做法
红枣莲子猪肚汤食材准备1、 猪肚1个2、 红枣10多颗、莲子1把3、 佐料：盐、料酒、老姜、葱、花椒、胡椒等步骤1
1、猪肚汤的关键在于猪肚要新鲜的，不能是冰冻的，清洗干净就不会有异味。2、先用适量的小苏打揉洗一遍，冲干净后倒上白醋揉洗一遍，最后用多多的盐搓洗一遍，刮干净上面的油脂和黄色的膜状物。3、冷水加入一小把花椒粒和少许料酒，放入猪肚焯一次水后捞出切条。
步骤2
切条的猪肚、红枣和莲子各一把、小葱一小把打成结，老姜一小块切片，一起入砂锅一次性加足水
步骤3
大火烧开后小火炖约一到一个半小时至肚条软烂
步骤4
汤盛出后视个人口味加盐。这道汤滋补又清淡，因为红枣的清甜已经融入到了汤中，所以即使不加盐也很好喝（清淡饮食，人人有责）
小贴士猪肚两吃方子猪肚可以捞出后当白灼猪肚蘸辣酱、料汁吃，也可以跟其他食材爆炒，我加了一把大蒜叶子，几只青椒，以及湖南特有的白辣椒（可以不加或者用干辣椒代替）爆炒了一盘，超级下饭
