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过夜螃蟹能吃,因为螃蟹的保质期一般是48小时,存放太久容易导致食物的变质,包括其中营养物质的散失,再食用就没有意义,因此最好是尽快食用完,且保存是冷藏。另外螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸,在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物,绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区。一般来说,如果螃蟹没有煮熟而死掉,这样的隔夜螃蟹是不可以食用的。如果是因为煮熟后没有吃完,而放到冰箱里面进行保鲜,第二天拿出来加热以后,是可以继续食用的。但是在食用螃蟹之前,最好是先把螃蟹给蒸一下再吃。螃蟹属于寒性的食物,最好是少吃或者不吃。螃蟹煮熟后,最好是在12个小时内吃完,不要超过24小时,不然不仅口感不好,还容易滋生细菌。
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