Question

为什么大闸蟹蒸了很久蟹黄还是没有凝固？

为什么螃蟹的蟹黄蒸了很长时间还是软的

Answer 1

大闸蟹不能蒸制过久，蒸过久的大闸蟹肉质不鲜美。但是也不能时间太短。这个情况有可能是蟹黄比较多，没有熟透。

Answer 2

公蟹，不管什么时候，黄相对于当时候的母蟹都少，稀稀的，蒸熟了也不会结硬。但是十月中下旬，公蟹成熟，公蟹肚子里满满的膏，半透明状的膏状物，在这之前公蟹几乎没有膏。蟹膏是公蟹精囊的精液与器官的集合，为半透明、粘稠有点腻的胶质。

Answer 3

根据你说的这种情况，有两种原因
都能可能造成这种现象
这个事大闸蟹时间太长了
质量不太好，这样，就是上锅蒸很久，螃蟹黄也不会凝固
还有一种就是这个大螃蟹是公的
那本身就不是，螃蟹的，蟹黄
这点也要分清楚
以上两种原因，好像总能占
一个吧

Answer 4

那可能是蟹黄变质了，所以才不凝固，这样的大闸蟹就不要吃了。

Answer 5

公蟹，不管什么时候，黄相对于当时候的母蟹都少，稀稀的，蒸熟了也不会结硬。但是十月中下旬，公蟹成熟，公蟹肚子里满满的膏，半透明状的膏状物，在这之前公蟹几乎没有膏。蟹膏是公蟹精囊的精液与器官的集合，为半透明、粘稠有点腻的胶质。