炸酱面怎么做才好吃？
说到面食，我相信许多人对于它都不陌生，尤其是生活在北方人，那几乎天天都会与面食打交道，什么包子、油条、馒头、包子、糖糕、炸丸子等等，都是非常的普通常见。但是在北方有一道面食，它非常出名，甚至传遍了我国大江南北，无论是上到星级酒店，还是下到夜市排挡，都有它的身影，那就是“炸酱面”，做出来不说香飘百里，满屋飘香是肯定的。
那么这时候肯定有人好奇了，既然炸酱面这么美味，那到底应该怎么做呢？其实炸酱面的做法非常简单，整个过程中除了熬酱需要一定的耐心以外。后期擀面条就非常简单了，甚至一般家庭主妇都比我做得好，只要在擀面的过程中，要让面条有韧性、不容易断就行了。
主料：面粉一斤
酱料：五花肉一百克、干黄酱八十克、鲜黄酱两百四十克、葱姜多些、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菇两个
炸酱面之步骤
步骤一、首先准备一个碗，倒入干黄酱加入清水搅拌均匀（水和酱的比例在1：1最佳），再加入准备好的鲜黄酱（鲜黄酱要稍微多些，约比干黄酱多三倍左右），
步骤二、接着开炉点火，起锅烧油，油温三成热倒入五花肉块煸炒至焦黄（这一步要把五花肉切成约有小拇指盖大小的丁状），这时候锅内油渍会比刚刚多了不少，再继续加入葱姜煸炒
步骤三、待鼻子闻到葱姜的香味，加入调好的酱和少许的盐（酱里本身就含有盐分，所以不需要放入太多的盐），转小火慢慢煸炒（小火煸炒不容易糊底），加入与酱等量的清水（最好分三次放入，这样酱香味会更重），煸炒到没有流动性即可收工了
步骤四、接下来就是擀面条了，这一步面团要擀得稍微硬些，这样做出来的面条才有劲道，入口非常有口感，再把各种配料入锅烫一下（黄瓜就不需要烫了），最后面条煮好装入碗中，配料摆在上面，酱料放在最上边，稍微搅拌几下，就可以开吃了，非常的美味可口
炸酱面之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于炸酱面的做法，已经有了更深的认知。其实炸酱面发展至今做法已经有了很多种，它的总体步骤可以两步，第一步是炸酱，这一步的食材中猪肉是灵魂配料，也就是说无论怎么变化，猪肉是必须的，有了它才能更大程度的提升酱的香味；第二步就是和面，这一步有的人可能会选用干挂面，但是一定要用手擀面才行，这样做出来的面才有炸酱面的感觉，入嘴更是嚼劲十足
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
炸酱面怎么做？油锅下肉末翻炒，加入蚝油老抽，白糖甜面酱，豆瓣酱蒜末，翻炒均匀倒入水 ，水开下面，捞出 面中放入胡萝卜黄瓜丝，青椒，还有调好的酱料，搅拌均匀就可以吃了。
这味道真的是太好了，整整吃了两大碗。
适合2岁+宝宝的炸酱面
酱料是这个酱的重要组成部分
