Question

想要开一个东北菜馆，有哪些菜是必须有的？

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Answer 1

锅里放油加热，加姜片，葱丝，八角炒出香味，再放入牛肉，冰糖少许，料酒，海鲜酱油(多放些，颜色好看)，加水焖30分钟，关火。记得我妈腌酸菜是把好手，每到合适的季节，就会买回来一堆大白菜。其实我妈工作挺忙的，在厂工会管一些挺头痛的事:员工劳保福利等，经常有人在我妈下班以后还来家里找她。估计我东北菜的基本特点是:一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆。

而东北菜的烹调方法大多为:熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖。其中以熘、炸、酱、炖为主要然后将五花肉和酸菜放入熬好的清汤中，加入盐、八角、味精、葱花等简单的调味料，如果酸菜不够酸，可以适当加点醋。记得锅包肉始创于嘉庆年间，还是一个很有历史的美食。主要原料是猪里脊肉，土豆淀粉，白糖，醋。

所以是酸甜口的美食，我主要也喜欢酸甜口，所以特别喜欢吃，色泽金色像金块一利用东北特产原料和纯绿色食品原料，以熘、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝为主要烹调技术，许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇地三鲜是我们东北的名菜，也是最受大家喜欢的东北菜之一，这道菜完全突破了地域与口味的限制。

不光北方人爱吃，南方人吃过后也爱吃并且会自己琢磨着做。茄子，土豆，辣椒三种食铁锅炖大鹅，也叫干靠大鹅这道菜现在有很多饭店选为招牌菜，一整只大鹅鹅肝鹅心鹅珍鹅肠是灵魂，特点是鹅肉入味干香，加上内脏和鹅掌鹅头最是下酒，吃起来那叫一个香。

Answer 2

小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，鲶鱼炖茄子，酸菜等等，这些菜都必须有，而且这些菜都是东北的特色小菜，每一个东北人对这样的食物都流连忘返。

Answer 3

开一家东北菜馆必须有鱼香肉丝、小鸡炖蘑菇、地三鲜等菜，这些菜口感美味，很有特色，价格便宜，深受大家的喜爱。

Answer 4

想要开东北菜馆，锅包肉，溜肉段，酸菜炖粉条，杀猪菜，排骨炖豆角，铁锅炖鱼这些菜是必须要有的。

Answer 5

酸菜炖粉条、锅包肉。因为酸菜炖粉条是知名度很高的东北菜。锅包肉味道很好，特别受欢迎。