Question

都说新疆的羊肉好吃，基本没有什么膻味，这是为什么呢？

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Answer 1

羊肉没有膻味，是经过专业处理的。比如在烤之前通过浸泡去味道，下面来看看怎么去除羊肉的膻味。

下面介绍几种常见的去除腥味的方法：

1、茶叶去羊腥味

茶叶去除腥味可是相当厉害了，把茶叶和羊肉块一起腌制可以减少羊肉的腥味;还有炒羊肉时，将羊肉中水份炒干，洒进浓茶，连续数次，羊肉膻味即可去除。

2、米醋去羊腥味

家里都会有醋，别看醋我们平时是用来当调料，它也能去除羊肉的腥味。具体方法我们将羊肉切成块加点米醋，羊肉腥味就没有，想怎么烹制就怎么烹制。

3、香菜去羊腥味

如果我们自己在家做羊肉的时候觉得腥味很大，不妨在做羊肉的里面加些香菜就能减轻羊腥味，因为香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能去除肉类的腥膻味。

4、橘皮去羊腥味

现在是吃橘子的季节，记住不要把橘子皮扔了，存储一些，在腌制羊肉的放一些橘皮，重复做几次，羊肉的腥味就可以去除了。

羊肉营养价值：
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

Answer 2

因为新疆羊的品种跟内地羊不同，而且当地的天气很适合羊生长，所以羊肉才会好吃。

Answer 3

新疆的地理位置是非常优越，日照时间非常长，草非常茂密没有污染，羊可以到处跑瘦肉很多所以羊肉没有膻味，羊肉还非常有营养。

Answer 4

因为新疆的羊在养殖的时候都采用了很好的饲料，都是野生养殖的，喝的水也都是天然的，所以那些肉都很好，没有膻味。

Answer 5

因为新疆的羊基本都是放养，而且羊不吃饲料，吃的是山里、平原上野生的百草，这种纯天然的饮食方式和多种野草使羊的饮食结构不再单一，补充的营养也比较全面，所以羊肉没有膻味。