Question

糖糕是一种面点，具体的制作方法是什么？在和面是要注意什么？





Answer 1

糖糕是中国传统小吃，外脆内糯，香甜适口，很受大家的喜爱。然而，这个看似超级简单的糖糕在家里也能做到，却比炒油条还难。因为特别在意糖糕，所以一有空就研究糖糕的做法。最后失败了两次才做出糖糕。那一刻真的很香。老远就能闻到糖糕特有的香味，让人忍不住咽下去。

制作方法

材料:普通面粉220克，白糖40克，开水400克，食用油。

所需工具:铁锅。

具体制作方法是什么？

将普通面粉和白糖混合均匀，用刚烧开的开水烫一下面条，立刻将水倒入，快速搅拌均匀，冷却至温热。加点油揉面团，手不沾手。

这时候我们来拌一个糖馅，白糖加一点面粉搅拌均匀，这样糖馅就做好了。

面团干到温热，抹点食用油，搓成球状。

手掌抹油，直接拉出适量面团，揉成小球，压平，压成凹形，裹上适量白糖馅。一定要在闭合点捏一下，压平。

锅内油温五六成热时，将胚放入，煎至底面定型，轻轻翻面，煎至两面金黄浮起，即可出锅。

不要急着吃刚出锅的糖糕。很烫，稍微凉一点就可以吃了。轻轻地咬一口。外皮薄薄的一层，脆软糯甜，里面空心。超级好吃。

和面需要注意什么？

开水烫面主要是破坏面粉中的面筋成分，均匀的烫面让炒出来的糖糕好吃。

糖馅是由面粉和白糖制成的。加面粉的时候糖不容易流动，吃的时候也不会烫嘴。

面团含水量比较大，所以粘在地上。你可以在手掌上涂油或冷水。

馅料收的时候一定不能有太多的接缝，而且要尽量平整，不然炸的时候容易开裂。

糕点是我们都非常喜欢的一种食物，尤其是对于女性朋友来说，无论是什么年龄，都会通过吃糕点来调节心情。经过多年的发展，蛋糕的种类越来越多，糖糕是其中经典的一种，以糖为主要成分，口感绵软有嚼劲，香甜可口。

Answer 2

将白糖放入开水中融化，开水放入面粉中，少量多次加入，用筷子搅拌成大絮状，再放入少许食用油面絮不烫手后，揉成面团，静置15分钟左右这时将红糖里放入一勺白芝麻，一勺生面粉，放入面粉是防止红糖流静置好的面揉光，切成大小相等的面剂儿用手弄个小窝窝跟包包子一样收口，用手按成小圆饼(按的时候两面都要按，不要只按一面，否则一边皮厚一边皮薄)油温7成热，放入糖饼中火慢炸(火太小了的话，炸出来发硬)两面金黄后就可以出锅喽。

Answer 3

需要将面粉放在盆中，然后放入热水进行搅拌,揉成面团以后分成小块,在里面放入白糖,然后包裹好放入油锅中炸熟即可,和面的时候一定要放入热水，必须要用筷子搅拌均匀。

Answer 4

就是先把面给擀成薄薄的一层，然后撒上一些白糖把它给卷起来。之后再放进烤箱里烤，和面的时候需要注意淀粉和酵母粉的比例，大概是3:1。

Answer 5

将面粉放入盆中，然后放入热水中搅拌，揉成面团，分成小块，放入糖，包放入油锅中炸至熟。加入热水，筷子搅拌。