Question

水煮鱼片的家常做法

Answer 1

水煮鱼片的常见做法如下:
配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。
1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。
2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。
3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。
4.如下图所示，将小油菜和黄豆芽焯一下备用。
5.热锅热油，爆香葱、姜、蒜，加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示。
6.小火翻炒酱汁，加入清水，大火烧开如下图。
7.加入腌制好的鱼头和牛排，加盐和鸡精调味如下图所示。
8.盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖10分钟，如下图。

9.将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里，捞出煮好的鱼头和鱼排，铺在菜上，如下图所示。

10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开，将腌制好的鱼片放入锅中，如下图所示。

11.大火烧开就关火，如下图。

12.取出煮熟的鱼片，放在鱼头和牛排上，撒上辣椒粉如下图所示。

13.在上面倒热油，撒上葱花，香菜末，把剩下的汤倒在上面，如下图所示。

Answer 2

水煮鱼片的家常做法如下：

原料：草鱼适量、黄豆芽适量、小油菜适量、香菜适量、葱适量、蒜适量、姜适量、鸡蛋适量。

1、鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片如下图所示。

2、鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟如下图所示。

3、鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟如下图所示。

4、小油菜、黄豆芽焯水备用如下图所示。

5、热锅入油，爆香葱姜蒜末，加入调料包的调料、郫县豆瓣酱如下图所示。

6、小火炒香酱料，加入清水大火烧开如下图所示。

7、放入腌制好的鱼头、鱼排、加入盐、鸡精调味如下图所示。

8、盖上锅盖，大火煮开后转小火继续炖煮10分钟如下图所示。

9、砂锅里铺上焯水的黄豆芽和小油菜、把煮熟的鱼头和鱼排捞出来、铺在菜上面如下图所示。

10、用刚才煮鱼头和鱼排的汤汁、大火煮沸、把腌制好的鱼片放入锅中如下图所示。

11、大火烧开即可关火如下图所示。

12、煮熟的鱼片捞出，放到鱼头和鱼排上面、撒上辣椒粉如下图所示。

13、油爆热浇上、撒上葱花、香菜末、把剩下的汤汁浇到上面即可如下图所示。