Question

用电饭煲做蛋糕一直不蓬松，如何才能做出来蓬松的蛋糕？

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Answer 1

电饭煲作为家家户户必备的烹饪工具，给自制蛋糕带来了便利，这让人们开始学习如何用电饭煲做蛋糕。用电饭煲做蛋糕看似比较简单，但要真正成功还是需要技巧的。对于初学者来说，很容易粘在锅上或塌陷而不浮肿。其实解决这些问题并不难。只要配方和技巧总结到位，用电饭煲做蛋糕也很容易。而且，我相信如果你认真按照食谱做，你可以一次成功。接下来，我将和大家详细分享电饭煲做蛋糕的方法和诀窍。这个方法我尝试过几次，非常成功。希望对你有帮助。接下来，我们将一起学习。

首先，准备四个鸡蛋。打鸡蛋时，将蛋清和蛋黄分开，分别放入锅中。然后把准备好的食用油加入蛋黄中，再加入纯牛奶，搅拌均匀，然后分次加入面粉，搅拌均匀，搅拌成糊状。接下来我们将蛋白搅打，先滴几滴白醋，然后将准备好的白糖分三次倒入，再将蛋白搅打至没有明显纹路，然后将搅打好的蛋白倒入准备好的蛋黄中。

然后搅拌均匀，直到表面没有明显的黄色或白色。在电饭煲里刷一层食用油，防止粘锅。然后倒入面糊，轻轻垫上，然后敲出里面的大气泡。然后选择蛋糕功能，等待时间停止。这样做出来的面包蓬松柔软，非常好吃，非常健康美味。不管是早餐还是零食，都很好吃。

建议使用玉米油，气味相对较小，但不建议使用花生油和大豆油，气味相对较重。花生油可以代替玉米油。电饭煲的底刷需要均匀地涂上一层油，否则很容易粘锅烫伤。将面糊从高处倒入，挤出里面的大气泡，然后倒入电饭煲的内胆中。出锅前一定要炖20分钟，不然会看着蛋糕塌。如果蛋糕不够软，里面湿了，说明水分太多，蒸的时间不够。只需调节水量即可。

Answer 2

使用打蛋机，将鸡蛋和奶油的混合液体打到发泡。使空气充分进入蛋液，就可以做出蓬松的蛋糕。

Answer 3

在蛋清打发的时候加一些醋，然后分三次进行加糖，打成泡沫状，这样就能够让蛋糕变得非常蓬松。

Answer 4

要将蛋清充分的打发，也要让面团进行充分的发酵，要放入适当的酵母粉，要注意室内的温度。