Question

白菜怎么炒好吃又简单的做法

Answer 1

中火油锅猛炒1、2分钟，颜色一变深，菜稍变软即泼冷水半碗翻两下，上盖开大火（一冷一热，纤维就脆了软了，下边水沸腾，上边蒸汽加压，锅内100度上下且高压保证熟透又不过火），1、2分钟后开盖放盐翻炒一两分钟，出锅，又青又绿又软的环保家常炒青菜来了~按个人口感调整水量、火候、油盐作料。
如饭馆基本就大火大油重作料猛炒快炒了，2分钟出锅，没什么技巧了。中国菜掌握基本物理化学反应规律，就事半功倍，万变不离其中，有人刚炒菜就比很多老人做得好就这个道理。西餐就相对简单，纯粹的物理变化，吃的更多是菜品原味、外表和就餐环境！

Answer 2

炒白菜简单好吃的方法

扇贝炒白菜

食材明细
材料：
扇贝500克
大白菜500克
胡萝卜少许
调料：
大豆油30克
精盐3克
五香粉 2克
味精 3克
大葱10克
老姜10克

步骤/方法
01
锅中做水加入葱姜丝，放入扇贝煮，将扇贝煮至裂开。

02
将扇贝肉取出，装入盘中待用。

03
将大白菜清洗干净，切成小片，装入盘中待用。

04
将胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。

05
热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片。

06
翻炒均匀，倒入白菜片。

07
翻炒均匀，将白菜片炒至熟，加入精盐，五香粉。

08
翻炒均匀后，倒入扇贝肉。

09
翻炒均匀，最后加入味精调味。

10
翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

功效与作用：

1.健脑。

扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

2.健脾和胃

扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

3.养颜护肤

扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。